• 500 сока яблочного г
• 2 ложки столовые агар-агар, порошка
• 2 сахара стакана
• 150 сока виноградного г

Рецепт:

1. Подогреть слегка 500 сока яблочного г. 2 ложки столовые порошка агар-агар добавить. Размешать. На 30 минут оставить.

2. Залить 2 сахара стакана 150 сока виноградного г. Сироп сварить. Сок яблочный влить. До кипения довести. Пищевой краситель добавить. С плиты снять. Остудить слегка.

3. По формочкам разлить. На ночь в холодильник убрать.

4. С мороженым мармелад подать.

Готовить: 55 минут

• 1 тыквы кг
• мед
• по вкусу орехи

Рецепт:

1. Нарезать очищенную тыкву на дольки. В духовке до мягкости запечь.

2. Растопить на бане мед.

3. С орехами толчеными смешать.

4. Тыкву полить.

• 600 слив г
• 600 вина красного мл
• 600 воды мл
• 1 ложка столовая сахара
• 2 гвоздики бутона
• 2/3 ложки чайной корицы молотой
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 1 ложка столовая ликера цитрусового

Для украшения:

• сливки взбитые

Рецепт:

1. Вымыть 600 г слив. Пополам разрезать каждую, косточки удалить. Для украшения 100 г отложить.

2. 60 мл вина красного, 2 гвоздики бутона и 1/4 ложки столовой корицы молотой добавить. Вымыть 1 лимон и 1 апельсин, обсушить. Пополам разрезать каждый. По два кружочка от каждого плода отрезать.

3. Снять теркой слой тонкий цедры с половины лимона и апельсина. Добавить цитрусовые и цедру к сливам. На маленьком огне 20 минут варить.

4. Хорошо остыть дать. Удалить гвоздику. Сделать пюре блендером. 1 ложку столовую ликера цитрусового добавить.

5. Сливками взбитыми украсить.

На 8 порций

Для теста:

• 400 творога г
• 450 муки г
• 150 кефира мл
• 1 ложка чайная разрыхлителя для теста
• 200 масла сливочного г
• соль
• какао по вкусу

Для начинки:

• 400 творога г
• 2 яйца
• 100 сахара г
• сахар ванильный
• соль
• 200 ягод или фруктов (замороженных можно), г
• 120 печенья песочного г

Рецепт:

1. Смешать с какао творог. С мукой перетереть до состояния крошки. Соединить с разрыхлителем (содой) кефир, посолить. В мучную крошку влить. Мягкое тесто замесить. В пленку завернуть и при комнатной температуре на 30 минут оставить.

2. При комнатной температуре дать растаять маслу. Тонко в прямоугольник тесто раскатать и маслом мягким смазать. В рулет скатать, затем перекрутить жгутом. В холод на 2 часа поставить. После этого, не месив, разделить тесто на две части.

3. Творог тем временем взбить для начинки с сахаром и яйцами. Сахар ванильный по вкусу добавить.

4. Теста половину тонким прямоугольником раскатать. Крошкой из печенья посыпать. От края отступив около 10 см (по стороне длинной), половину творога выложить, половину ягод — сверху. Рулетом свернуть.

5. Тесто перенести (швом вниз) на противень, бумагой для выпекания устланный. Маслом сливочным смазать.

6. В духовке разогретой выпекать 40-45 минут. Пудрой сахарной посыпать.

7. Второй рулет по такому же принципу приготовить.

Сложность: ♦ ♦

Готовить: 2 часа