• 2 яичных желтка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 5 чайных ложек лимонного сока
• 1,5 стакана оливкового масла
• 2-3 столовых ложки теплой кипяченой воды

Рецепт:

1. Положить в блендер яичные желтки, соль, сухую горчицу и 3 чайных ложки лимонного сока. Взбить все вместе в течение 15 секунд.

2. Не выключая блендер, медленно добавить 1,5 стакана оливкового масла, не больше, чем по 1 столовой ложке за один раз. Когда майонез загустеет, добавить 2-3 столовых ложки теплой кипяченой воды и 2 чайные ложки лимонного сока. Взбивать еще 10 секунд и выключить блендер.

3. Переложить майонез в банку с плотно закрывающейся крышкой.

4. Хранить его нужно в холодильнике, но не дольше недели.

К холодному куриному мясу

• 200 г майонеза
• 500 мл молока
• 50 мл белого вина
• 4 столовых ложки мелко нарезанных маринованных огурцов
• 2 столовые ложки мелко рубленной свежей петрушки
• 2 столовые ложки мелко рубленного свежего укропа
• 2 столовые ложки мелко порезанного зеленого лука
• 4 зубчика чеснока

Рецепт:

1. Смешать майонез, белое вино и молоко.

2. Измельчить чеснок, смешать с зеленью и маринованными огурцами.

3. Все тщательно перемешать.

К холодному жареному мясу, буженине, ветчине, языку, поросенку, заливной рыбе

• 200 г майонеза
• 4 столовых ложки хрена
• 2 столовые ложки натертого на мелкой терке зеленого яблока
• соль и перец — по вкусу

Рецепт:

1. К тертому яблоку добавить готовый хрен.

2. Залить майонезом.

3. Хорошо перемешать.

К холодному красному мясу, дичи

• 200 г майонеза
• 4 столовых ложки горчицы столовой
• 2 столовые ложки сахара
• 70 мл красного вина

Рецепт:

Все компоненты тщательно перемешать.