• 2 кг крыжовника
• 400 г укропа зелени
• 600 г чеснока

Рецепт:

1. Крыжовник недозрелый, чеснок, укроп через мясорубку пропустить.

2. Перемешать, в банку положить.

3. В холодильнике хранить.

• 1 кг спелого крыжовника
• 300 грамм сахара-песка
• 1/4 воды стакана

Рецепт:

1. Помыть, очистить крыжовник.

2. В кастрюлю эмалированную положить крыжовник и толкушкой деревянной помять.

3. Водой горячей залить ягоды, на огонь поставить и нагревать, примерно минут 30, помешивая непрерывно. До кипения не доводить.

4. Затем, не остыла пока из крыжовника заготовка, сок отжать.

5. Без сахара сок горячий довести снова до кипения и по банкам стерильным разлить. 8-10 минут простерилизовав банки, закатать. 100-200 грамм на 1 литр сока, по вкусу (немного) сахара добавить в сок можно.

6. Добавить сахара немного в массу оставшуюся (на 1 массы из крыжовника килограмм 200-300 грамм). До кипения снова подогреть массу и закатать, в стерильные банки переложив.

7. Вверх дном перевернуть с заготовкой из крыжовника банки для остывания.

Две из крыжовника заготовки получится: для компотов и киселей — сок и для пирогов прекрасная начинка — масса.

• 900 грамм смородины черной
• 300 грамм сахара-песка

Рецепт:

1. Перебрать, помыть смородину черную.

2. На 3 части равные разделить смородины черной ягоды, в кастрюлю эмалированную одну из частей положить и толкушкой деревянной раздавить.

3. На огонь небольшой кастрюлю поставить, добавляя ягоды остальные постепенно.

4. Сок когда появится, песок сахарный добавить. Помешивать постоянно.

5. Из смородины черной заготовку до кипения довести и в банку стерильную переложить сразу.

6. Из смородины черной закатать с заготовкой банку и для остывания перевернуть.

• 500 г алычи, пюре
• 500 г томатов, пюре
• 250 г чеснока
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Из алычи пюре приготовить как описано в рецепте «Алыча с чесноком».

2. Кроме чеснока и соли, отдельно приготовленное из томатов красных добавить при уваривании.