• 1 кг спелого крыжовника
• 300 грамм сахара-песка
• 1/4 воды стакана

Рецепт:

1. Помыть, очистить крыжовник.

2. В кастрюлю эмалированную положить крыжовник и толкушкой деревянной помять.

3. Водой горячей залить ягоды, на огонь поставить и нагревать, примерно минут 30, помешивая непрерывно. До кипения не доводить.

4. Затем, не остыла пока из крыжовника заготовка, сок отжать.

5. Без сахара сок горячий довести снова до кипения и по банкам стерильным разлить. 8-10 минут простерилизовав банки, закатать. 100-200 грамм на 1 литр сока, по вкусу (немного) сахара добавить в сок можно.

6. Добавить сахара немного в массу оставшуюся (на 1 массы из крыжовника килограмм 200-300 грамм). До кипения снова подогреть массу и закатать, в стерильные банки переложив.

7. Вверх дном перевернуть с заготовкой из крыжовника банки для остывания.

Две из крыжовника заготовки получится: для компотов и киселей — сок и для пирогов прекрасная начинка — масса.