Рецепт:
1. К обезжиренному творогу добавить соль, яйцо, масло и хорошо вымесить тесто.
2. Муку просеять на творог и замешивать тесто до эластичного состояния.
Рецепт:
1. Налить в миску воду (столько, сколько предусмотрено в рецепте) или воду вместе с яйцом, добавить кислоту, затем насыпать соль и, когда она растворится, влить в просеянную муку.
2. Деревянной лопаточкой или рукой замесить тесто до получения однородной, достаточно плотной консистенции.
Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа для пиццы, а некоторые любят толстую и пышную. Есть два способа приготовить настоящее итальянское тесто.
Тонкая основа:
Пышная основа:
Рецепт:
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить отдельно масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2-3 минуты.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить теплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Затем снова месить тесто 1-2 минуты. Раскатать его в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка, и наполнить начинкой на ваш выбор.
В идеальном варианте лучше использовать оливковое масло, однако его можно заменить и растительным.
Кухня Италии
На 5-6 порций:
Рецепт:
1. Тесто дрожжевое на 1 кг муки около 25 г сухих дрожжей, яйцо, вода, масло оливковое.
2. Грибы, помидоры свежие, маслины, все, что есть, нарезать и выложить на основу.
3. Присыпать моцареллой.