На 4 порции:

• 500 г мякоти тыквы
• 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить на подсолнечное)
• черный молотый перец
• соль
• 3 столовых ложки черных оливок
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• веточки свежей рукколы (либо свежей кинзы или петрушки)
• 100 г брынзы

Рецепт:

1. Мякоть тыквы нарезать тонкими пластами. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать черным перцем и солью.

2. Выложить на решетку и запекать на гриле с двух сторон. Либо готовить в духовке на противне 30 минут при 180 градусах.

3. Оливки разрезать пополам. Брынзу отжать руками. Нарезать ее небольшими кубиками.

4. Рукколу промыть в холодной воде, обсушить.

5. Смешать зелень, оливки, брынзу. Сбрызнуть яблочным уксусом.

6. Выложить на тарелку кусочек тыквы. Положить ложку салата и верх закрыть еще одним куском тыквы.

7. Украсить зеленью и целыми оливками.

В каждой порции: 90 ккал и 1,5 ХЕ*.

Время приготовления: 50 минут.

*ХЕ — хлебная единица.

• 5 помидоров
• 1 лук репчатый
• 3 столовых ложки масла растительного
• 0,5 стакана грецких орехов
• чеснок
• перец
• соль

Рецепт:

1. Помидоры нарезать тонкими кружочками, уложить в салатник.

2. Лук нарезать кольцами, обдать кипятком, выложить сверху помидоров.

3. Грецкие орехи измельчить, мелко нарезать чеснок, выложить в салат.

4. Полить все растительным маслом и убрать на 30 минут в холодильник.

5. Перед подачей на стол украсить зеленью.

• 100 г сыра
• 100 г курицы
• 100 г белого хлеба
• 100 г грецких орехов
• майонез
• соль

Рецепт:

1. Курицу отварить, остудить и порезать.

2. Орехи измельчить.

3. Сыр нарезать кубиками.

4. Хлеб также порезать кубиками, затем обжарить и смешать с сыром, орехами и курицей.

5. Салат посолить, заправить майонезом.

• 400 г твердого сыра
• 400 г шампиньонов
• 200 г сметаны
• перец
• соль

Рецепт:

1. Шампиньоны отварить и нарезать.

2. Сыр нарезать кубиками.

3. Все ингредиенты смешать со сметаной, посолить и поперчить.