• черствый, но не сухой багет
• 170 г тунца, консервированного в масле
• 1/2 стакана черных оливок
• маленький пучок мяты (можно заменить на петрушку)
• виноградный 6-ный уксус
• 1 сваренное вкрутую яйцо (для украшения)
• оливковое масло
• соль по вкусу
• молотый черный перец
• 1 болгарский перец
• 2 спелых помидора без кожицы и семян
• небольшая луковица (лучше шалот)

По желанию:

• 2-3 столовые ложки каперсов
• 2 соленых анчоуса
• 1 чайная ложка хариссы

Рецепт:

1. Приготовить маринад для хлеба. Смешать 1/2 стакана воды, несколько столовых ложек уксуса и оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли и хариссу. Багет нарезать ломтиками чуть больше 1 см толщиной. Смочить хлеб одной стороной в аринаде и выложить сухой поверхностью на блюдо. Хлеб постепенно должен полностью пропитаться маринадом, пока блюдо выстаивается в холодильнике.

2. Овощим и оливки нарезать елкими кубиками-пластинками. Добавить рубленую мяту (или петрушку), каперсы, немного оливкового масла, черного перца и разобранного на мелкие пластинки тунца. Осторожно перемешать и не солить.

3. Овощную смесь толстым слоем выложить на хлеб, а блюдо украсить четвертинками вареного яйца.

• 1 банка консервированной красной фасоли
• 2 красных луковицы
• 150 г копченой рыбы (горбуши)
• 1/2 банка маслин без косточек
• растительное (оливковое) масло

Рецепт:

1. Лук очистить и мелко нарезать.

2. Из рыбы удалить кости, нарезать филе мелкими кусочками.

3. Маслины разрезать на 4 части. Добавить фасоль, заправить маслом.

4. Дать постоять 2 часа.

• по 100 г зеленого салата и вареной фасоли
• 200 г отварной говядины
• 2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 зубок чеснока
• соль
• перец
• оливки без косточек для украшения

Рецепт:

1. Лук очистить, нарезать кубиками и спассеровать на растительном масле. Зеленый салат нарезать соломкой, а мясо — кубиками.

2. Соединить лук, зеленый салат, мясо и фасоль. Добавить измельченный чеснок, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

3. При подаче украсить зеленью.

• 1 банка консервированных грибов
• 1 банка фасоли в собственном соку
• 1 пакетик ржаных сухариков
• 1 банка корнишонов
• 100 г майонеза

Рецепт:

1. Нарезать консервированные грибы пластинками.

2. Корнишоны нарезать колечками.

3. Смешать их с консервированной фасолью и ржаными сухариками.

4. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать.