• черствый, но не сухой багет
• 170 г тунца, консервированного в масле
• 1/2 стакана черных оливок
• маленький пучок мяты (можно заменить на петрушку)
• виноградный 6-ный уксус
• 1 сваренное вкрутую яйцо (для украшения)
• оливковое масло
• соль по вкусу
• молотый черный перец
• 1 болгарский перец
• 2 спелых помидора без кожицы и семян
• небольшая луковица (лучше шалот)

По желанию:

• 2-3 столовые ложки каперсов
• 2 соленых анчоуса
• 1 чайная ложка хариссы

Рецепт:

1. Приготовить маринад для хлеба. Смешать 1/2 стакана воды, несколько столовых ложек уксуса и оливкового масла, 0,5 чайной ложки соли и хариссу. Багет нарезать ломтиками чуть больше 1 см толщиной. Смочить хлеб одной стороной в аринаде и выложить сухой поверхностью на блюдо. Хлеб постепенно должен полностью пропитаться маринадом, пока блюдо выстаивается в холодильнике.

2. Овощим и оливки нарезать елкими кубиками-пластинками. Добавить рубленую мяту (или петрушку), каперсы, немного оливкового масла, черного перца и разобранного на мелкие пластинки тунца. Осторожно перемешать и не солить.

3. Овощную смесь толстым слоем выложить на хлеб, а блюдо украсить четвертинками вареного яйца.