• 0,5 кг нежирного говяжьего фарша
• 1 крупная луковица
• 1 острый красный перец чили
• 2-3 зубка чеснока
• 150 мл куриного бульона
• 0,8 кг консервированных томатов в собственном соку
• 1 банка консервированной красной фасоли
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• 1 палочка корицы
• по 1 столовой ложке молотых сладкой паприки и кумина
• 0,25 чайной ложки молотого чили
• щепотка молотого кориандра
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Лук, чили и чеснок измельчить, обжарить в кастрюле с толстым дном в разогретом растительном масле на среднем огне до мягкости, 5 минут. Добавить фарш и все специи, кроме корицы и паприки. Увеличить огонь и готовить еще 10 минут, разбивая фарш лопаточкой, чтобы не образовались крупные комки. В самом конце добавить паприку и перемешать.

2. Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть теплой водой. Помидоры мелко нарезать или измельчить в блендере.

3. Добавить в кастрюлю с фаршем помидоры вместе с соком, бульон, палочку корицы и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на минимальном огне под крышкой 1 час. За 20-30 минут до готовности добавить фасоль.

4. Подать горячим, с рисом и при желании со сметаной.

• 160 г фасоли
• 40 г кишмиша
• 60 г миндаля
• соль и зелень по вкусу

Рецепт:

1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Воду слить, фасоль залить свежей водой и варить до готовности, затем протереть.

2. Миндаль мелко нарезать. Перемешать фасоль с миндалем и кишмишем, посолить, выложить в смазанные маслом формочки и запекать 10-15 минут при 200 градусах.

3. При подаче оформить ломтиками лимона и зеленью.

На 2 порции:

• 1 банка консервированной фасоли
• 2 крупных томата
• соль
• перец
• свежий тимьян
• 100 г сливок жирностью 20%
• тертый сыр эмменталь
• панировочные сухари (по желанию)
• сливочное масло

Рецепт:

1. Формочки для запекания смазать маслом. Помидоры очистить от кожицы, ошпарив кипятком, нарезать на ломтики.

2. В формочки выложить слой фасоли, затем слой нарезанных помидоров, пересыпая их тимьяном, перцем и солью по вкусу.

3. Таким образом выложить несколько слоев, заканчивая фасолью. Залить сливками, посыпать тертым сыром.

4. Посыпать сыром фасоль и сверху выложить небольшие кусочки сливочного масла.

5. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Совет

Если вы любите румяную корочку, сыр нужно смешать с панировочными сухарями.