Для маринада:

• 1 л воды
• 2 столовые ложки заварки черного чая без ароматизаторов
• 4-5 столовых ложек жидкого дыма
• 5 столовых ложек соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 небольшие скумбрии
• растительное масло

Рецепт:

1. Приготовить маринад. В кипяток добавить заварку и специи, остудить, влить жидкий дым, перемешать.

2. Жидкость перелить в 2-литровую пластиковую бутылку (предварительно отрезав горлышко), опустить 2 небольшие скумбрии, без головы и внутренностей, поставить на 3 дня в холодное место.

3. Рыбу достать из маринада, подвесит за хвосты, чтобы подсохла (при комнатной температуре).

4. Смазать растительным маслом, чтобы придать аппетитный глянец.