• 2 баклажана средних
• 3-4 картофеля небольшого
• 1-2 кабачка средних
• 1 головка лука репчатого крупная
• 2 зубчика чеснока небольших
• 100 г укропа зеленого
• 50 г петрушки зелень
• 4 столовые ложки масла оливкового
• 1/2 чайной ложки черного перца молотого
• 1 чайная ложка соли
• 50 мл бульона овощного или мясного
• 3 помидора небольших
• 2 столовые ложки сухарей панировочных
• 3 чайные ложки сыра тертого

Рецепт:

1. Довольно крупными брусочками баклажаны, картофель и кабачки нарезать.

2. Посолить крепко баклажаны, перемешать и на 30-40 минут оставить.

3. Нарезать мелко петрушку и укроп.

4. Слить сок с баклажанов. С картофелем, кабачками и зеленью их соединить. Посолить, поперчить. Перемешать хорошо.

5. В сторону отставить.

6. На 190-200 градусов духовку включить.

7. Нарезать мелко лук и чеснок. В течение 5 минут в сковороде с маслом оливковым разогретым их тушить. Затем к овощам добавить. Перемешать.

8. Выложить в форму с крышкой массу овощную. Бульон добавить и на 45 минут в духовку отправить.

9. Небольшими кубиками нарезать помидоры. С сухарями панировочными и сыром тертым их смешать.

10. Из духовки достать форму. Перемешать овощи и массой из помидоров и сыра закрыть. Отправить снова на 15 минут в духовку (без крышки!).

11. Как в холодном, так и горячем виде подать к столу.

• 300 г шампиньонов
• 1 головка лука репчатого
• 2 моркови небольших
• 2 кабачка средних
• 1 сельдерей корневой
• 1 большой перец сладкий красный
• 5 столовых ложек масла растительного
• 2 зубчика чеснока небольших
• 100 г сливок
• 2 помидора крупных
• 50 г укропа зелени измельченной
• 1 чайная ложка соли неполной
• черный перец молотый на кончике ножа

Рецепт:

1. Мелкими кубиками нарезать  лук и до золотистого цвета обжарить в масле растительном.

2. Все овощи, маленькими кубиками порезанные: морковь, сельдерей, кабачки, болгарский перец, помидоры, чеснока зубчик к луку добавить. Посолить, поперчить.

3. Влить сливки, когда подрумянятся овощи. Перемешать хорошо, крышкой накрыть и на маленьком огне в течение 30 минут тушиться оставить.

4. Нарезать шампиньоны крупно. Прожарить так на сковородке, отдельной, разогретой хорошо, чтобы вода из них ушла. Зубчик измельченный чеснока и укропа зелень добавить в процессе жарки. Немного присолить в конце приготовления.

5. С тушеными овощами смешать грибы.

6. К блюдам мясным, картофелю, кашам подать рагу можно.

• 2 сырка «Дружба» плавленых
• 1 столовая ложка от маринованных огурчиков рассола
• 2 зубчика чеснока
• 50 г орехов грецких очищенных
• 2 яйца вареных
• зелень
• перец черный

Рецепт:

1. На 4 части 2 сырка плавленных «Дружба» разрезать. В блендер положить.

2. 1 стакан от маринованных огурчиков рассола сыр залить.

3. 2 зубчика чеснока, 50 г орехов грецких очищенных и 2 яйца вареных добавить.

4. До однородной массы в блендере взбить.

5. Посыпать зеленью и перцем черным перед подачей.

• 1 стакан гороха сухого
• 2 стакана воды
• 1,5 стакана воды свежей
• соль
• перец
• лист лавровый
• 200 г грудинки копченой
• 30 г масла сливочного
• зелень свежая

Рецепт:

1. 1 стакан гороха сухого промыть. 2 стаканами воды залить и на ночь оставить.

2. Воду слить, горох промыть и 1,5 стаканами воды свежей залить. Соль, перец, лист лавровый и 200 г грудинки копченой добавить. 1,5 часа варить.

3. Отвар слить. Горох с мясом в блендере измельчить. 30 г масла сливочного в пюре добавить.

4. С зеленью свежей подать на стол.