• 300 капуста квашеная г
• 3-4 картофеля шт.
• 3 ложки столовые томата
• 100 пшена г
• 1 лука шт.
• 2-3 чеснока зубчика
• масло растительное
• сметана
• зелень
• соль
• перец

Рецепт:

1. Картофель, очищенный и нарезанный, вместе с пшеном сварить в 1,5 л воды.

2. Промыть капусту квашеную. Нарезать мелко. В кастрюлю, в которой картофель и пшено варятся, положить.

3. Лук с томатом поджарить в масле растительном. Туда же опустить и до готовности варить.

4. Затем солью, чесноком, через пресс пропущенным, перцем и зеленью заправить.

• 1/2 курицы
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 1 помидор свежий
• 1 морковь
• зелень
• соль
• перец черный молотый

Рецепт:

1. Курицу в воде подсоленной отварить. Ее достать. Нарезать. Процедить бульон.

2. Курицы куски снова бульоном залить. Варить поставить.

3. Измельчить лук. Морковь натереть. Обжарить все.

4. В бульон картофель нарезанный добавить. Лук с морковью и помидор нарезанный, петрушку, специи — позже.

5. До картофеля готовности варить.

• 400 индейки филе г
• 1 макарон в форме бабочек, фарфалле, стакан
• 1 перец сладкий, красный
• 2 моркови
• 2 сельдерея черешка
• 1 луковица
• 1 чеснока зубчик
• 1 лимон
• 2 ложки столовые масла оливкового
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Воды холодной, 1,5 л, залить индейку. На огонь сильный поставить. До кипения довести. Пену снять. Посолить бульон. Огонь уменьшить. В течение 15 минут варить.

2. Кубиками нарезать лук, морковь, перец сладкий и сельдерей. Нарубить мелко чеснок. Лук и чеснок в течение 1 минуты на масле оливковом обжаривать.

3. Морковь, сельдерей, перец добавить. До полуготовности овощей все вместе жарить.

4. Из бульона вынуть индейку. Кусочками нарезать.

5. Процедить бульон. На огонь снова поставить. Мясо нарезанное и овощи обжаренные в него положить. До кипения довести.

6. Макароны добавить. Размешать. Около 5 минут вместе все готовить.

7. Сок выжать из лимона. В суп влить. Перемешать. С огня снять.

8. Супу настояться в течение 5-10 минут дать перед подачей.

Совет

Ни в коем случае переваривать нельзя индейки филе, иначе оно сухим и жестким станет, поэтому достаточно 15 минут для варки бульона (индейка «дойдет» до готовности полной во время варки супа). Если видно во время нарезки, что полностью индейка сварилась, в суп в самом конце приготовления ее лучше добавить.

Кухня Франции

• 500 (3-5 шт.) лука репчатого г
• масло сливочное
• перец молотый
• 1,5-2 бульона мясного л
• 4 хлеба белого ломтика
• 50 сыра тертого г

Рецепт:

1. Кольцами нарезать 500 лука репчатого г. На масле сливочном обжарить. Перцем молотым посыпать.

2. К луку 1,5-2 бульона мясного л или воды добавить. Вместе с луком 15 минут кипятить. Посолить.

3. Обжарить хлеба белого четыре ломтика. Сверху сыром тертым (50 г) посыпать.

4. По тарелкам керамическим разлить суп. В каждую по 2 хлеба кусочка положить.

5. В духовку поставить на 10 минут.