• 4 трески (по 200 г каждый) филе
• 400 картофеля г
• 4 ложки столовые масла растительного
• 1 луковица
• 4 ложки столовые муки кукурузной
• 2 белка яичных
• соли щепотка
• перца белого молотого щепотка

Рецепт:

1. Кубиками очень мелкими лук нарезать. 1 ложку столовую масла разогреть. Лук 3-4 минуты на нем потомить, зарумяниться ему не давая. С огня снять. Остыть немного дать. 1 ложку столовую мук, белки и перец добавить.

2. На терке мелкой натереть картофель. В салфетку полотняную завернуть. Отжать тщательно. К смеси луковой добавить, перемешать.

3. Посолить рыбу. В муке обвалять тщательно. По 4 ложки столовые смеси картофельной выложить на каждый кусочек трески с каждой стороны, к рыбе сильно ее прижимая. Масло разогреть. По 7-8 минут на нем треску жарить с каждой стороны (полностью прозрачной должна стать рыба).

4. С картофелем, фасолью отварной, спаржевой, салатами овощными и соусом подать.