На 4 порции:

• 2 стакана молока
• 1 стакан воды
• 15 г чая черного сухого
• сахар

Для масалы:

• 10 зерен кардамона зеленого
• 2 зерна кардамона черного
• 3 бутона гвоздики
• 3 горошины перца душистого
• 1-2 см корня имбиря
• 1 щепотка тертого мускатного ореха
• 1/2-1 чайной ложки корицы молотой

Рецепт:

1. Корень имбиря натереть на терке. Зерна кардамона, гвоздику, душистый перец и мускатный орех растолочь в ступке.

2. Молоко смешать с водой, довести до кипения, добавить пряности и варить на слабом огне 2-3 минуты. Добавить по вкусу сахар, перемешать.

3. Всыпать чай, довести смесь до кипения, затем огонь уменьшить и варить смесь 4-5 минут.

4. Снять с огня, накрыть крышкой и выдержать еще несколько минут.

5. Горячий чай процедить, разлить по чашкам и сразу подать.

Чай — он и в Африке чай!

На 4 порции:

• 4 чайные ложки чая зеленого сухого
• 750 мл воды
• 3-4 веточки свежей мяты или 1 столовая ложка сушеной
• 60 г сахара

Рецепт:

1. Воду довести до кипения. С веточек мяты срезать листочки, положить их в заварочный чайник, добавить сахар и залить 250 мл кипящей воды.

2. Чай положить в другой заварочный чайник, добавить оставшийся кипяток и настаивать чай 3 минуты. Приготовленный чайный настой, процедив, перелить в чайник с мятой и перемешать.

3. В каждую чашку положить по веточке мяты, влить горячий напиток и сразу подать. По желанию отдельно можно подать кусковой сахар.

На 2-3 порции:

• 500 мл чая
• сок 1/2 лимона
• сок 1 апельсина
• мед

Рецепт:

1. Горячий чай разлить по чашкам.

2. Добавить соки и мед по вкусу.

3. Подать чай сразу.

На 6 порций:

• 300 мл чая
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки меда
• 6 бутонов гвоздики
• 1 щепотка молотой корицы
• 500 мл фруктового сока
• сок 2 лимонов
• 1 апельсин

Рецепт:

1. Мед, гвоздику и корицу залить водой, варить 5 минут, затем процедить.

2. В полученный отвар влить сок, горячий чай и добавить нарезанный ломтиками апельсин.

3. Напиток разлить по чашкам. В каждую положить по ломтику апельсина и сразу подать.