• 1 картофеля кг
• 400 цукини средних размеров, г
• 500 сметаны мл
• 150 масла растительного мл
• 20 сыра твердых сортов, г
• соль

Рецепт:

1. Кружками тонкими нарезать картофель очищенный. До светло-коричневого цвета в количестве небольшом масла растительного обжарить. Вместе с кожурой и семечками нарезать цукини молодые. Кожуру снять предварительно и от семян очистить у кабачков старых. Затем кольцами тонкими нарезать.

2. В масле растительном до румяной корочки появления цукини обжарить. Соль добавить в сметану. До полного ее растворения перемешать. На терке крупной натереть сыр.

3. Оставшимся маслом растительным смазать керамическую или стеклянную форму для запекания. Слой кружков картофельных выложить на дно. Слой из кабачков кружков положить на них. Пока полностью ингредиенты не закончатся, слои овощей чередовать.

4. Затем подсоленной сметаной овощи слоеные залить. Сыром посыпать сверху.

5. В нагретой предварительно до 200 градусов духовке полчаса запекать.

6. Кусками порционными нарезав предварительно, горячей запеканку к столу подать.

7. Оставшуюся сметану подать можно отдельно.

• 600 картофеля г
• 300 лука репчатого г
• 200 кольраби средней величины, г
• 200 сыра швейцарского г
• 150 колбасы варено-копченой (салями — лучше), г
• 250 молока мл
• 125 сливок 20%, мл
• 2 яйца
• 40 мала сливочного г
• 120 сухарей панировочных, г
• паприка
• перец
• соль

Рецепт:

1. Кольцами тонкими нарезать лук, кубиками небольшими — колбасу варено-копченую и кольраби. На терке крупной натереть сыр. В кожуре до полуготовности отварить картофель, остудить. Ломтиками тонкими нарезать. Вместе смешать паприку, соль и перец.

2. Маслом сливочным смазать форму для запекания. Сухарями панировочными стенки и дно посыпать. В форму слой кольраби выложить. Смесь пряностей с солью и сыра немного добавить.

3. Колбасу слоем вторым выложить. Также подготовленной смесью соли с перцами приправить немного. Лука слой добавить сверху. Посолить и поперчить. Сыром посыпать. Картофель выложить слоем последним.

4. Со сливками и яйцами сырыми соединить молоко. Полученную смесь посолить и поперчить немного. До состояния однородности миксером перемешать тщательно. Подготовленные овощи смесью залить. Сухарями панировочными посыпать сверху.

5. На водяной бане растопить масло сливочное, оставшееся. Запеканку полить.

6. В духовке, нагретой предварительно до 200 градусов, блюдо готовить 45 минут. Фольгой форму закрыть, как только зарумянится сильно верх, чтобы запеканка не подгорела.

7. Отдельными порциями предварительно нарезав, горячей подать запеканку к столу.

• 800 картофеля г
• 150 лука репчатого г
• 120 молока мл
• 2 яйца
• 60 риса длиннозерного г
• 50 петрушки г
• 40 масла сливочного г
• 50 сметаны 20%, г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Целиком в воде подсоленной картофель очищенный отварить. В блендере измельчить или через мясорубку пропустить, молоко, 1 яйцо и масла сливочного половину добавив. Пюре посолить и поперчить.

2. Отварить яйцо второе. С повышенным содержанием крахмала рис в нескольких водах вымыть, пока вода полностью прозрачной не станет. На сито откинуть рис вымытый, обсушить. В масле сливочном обжарить. В соотношении 1:2 водой залить. До кипения довести. В нагретую предварительно до 160 градусов духовку упревать поставить на 20 минут.

3. Нарезать мелко петрушки зелень. В блендере измельчить лук или на терке мелкой натереть. До светло-коричневого цвета в небольшом количестве масла сливочного обжарить. С зеленью и вареным измельченным яйцом рис соединить. Форму для запекания блюда маслом оставшимся смазать.

4. Из пюре картофеля первый слой выложить. Ложки обратной стороной или лопаточкой разровнять. Слой риса с зеленью на него выложить. Оставшейся частью пюре картофельного накрыть сверху. Лопаткой слой верхний разровнять.  Сметаной полить.

5. В духовке, нагретой предварительно до 180 градусов, запекать 40-45 минут, пока золотисто-коричневой корочкой не покроется верх.

6. Кусками порционными нарезать готовую запеканку.

7. Горячей, вместе из свежих овощей салатом, к столу подать.

• 600 капусты грамм
• 800 клубней картофеля, средних, грамм
• 300 помидоров крупных, мясистых, грамм
• 90 масла растительного (оливкового или кукурузного — лучше) грамм
• 350 молока мл
• 3 яйца
• перец
• соль

Рецепт:

1. Нашинковать капусту. Посолить. Растереть тщательно соломку получившуюся. Чтобы сок дала капуста, дать постоять ей 20-30 минут.

2. Затем в кастрюлю или в сковороду глубокую переложить капусту. Воды немного добавить. До готовности потушить: должна быть мягкой и сочной капуста.

3. Кружками тонкими нарезать картофель очищенный. Посолить. В масле растительном обжарить с двух сторон до корочки румяной.

4. Кипятком помидоры ошпарить. Кожицу снять с них. Ножом острым кусочками небольшими нарезать. Поперчить.

5. Маслом растительным для запекания форму смазать. Слой из половины капусты выложить на дно. Вторым картофель слоем положить. Накрыть слоем из капусты части второй его. Последним помидоры выложить слоем.

6. С яйцами сырыми соединить молоко. Смесь посолить и поперчить. Перемешать до состояния однородности миксером.

7. Овощи подготовленные соусом полученным залить.

8. Запекать в нагретой предварительно, до 180 градусов, духовке до готовности.

9. К столу горячей, порциями отдельными нарезав, запеканку, подать.

10. Кетчуп готовый к блюду можно поставить, и зелень петрушки, нарезанную.