• 400 рыбы морской филе, г
• 20 риса длиннозерного, лучше «Басмати» или «Жасминового», г
• 250 соуса томатного готового, можно из пасты томатной, г
• 150 сметаны 20%, мл
• 50 сыра сортов твердых, г
• 50 масла сливочного, г
• перец
• соль

Рецепт:

1. На 10 минут в воде замочить рис, обсушить, на масле сливочном до полупрозрачности обжарить. Подсоленным кипятком в пропорции 1:2 залить его, накрыть крышкой плолотно и до готовности отваривать, пока он всю воду не вберет.

При подобранных правильно пропорции воды и сорте выбранном рис рассыпчатым останется. Можно взять для «Басмати» пропорцию до 1:1,5.

2. На мелкой терке сыр натереть, на две части разделить, засыпать половину в остывший слегка рис.

3. Филе рыбное разморозить полностью, на хлопчатобумажном полотенце обсушить, кусками порционными нарезать.

4. Смазать сливочным маслом, размягченным, посуду для запекания, керамическую или стеклянную, на дно половину сырно-рисовой массы выложить.

5. Добавить следующим слоем кусочки рыбы, посолить и поперчить его, после чего оставшимся рисом закрыть.

6. Соединить сметану с соусом томатным или томатной пастой разведенной, размешать тщательно, в форму для запекания залить.

7. Положить оставшийся сыр натертый сверху и в предварительно нагретой до 200 градусов духовке запекать 15-20 минут, пока не зарумянится сыр.

8. Упревать в духовке запеканку оставить еще на 10 минут, примерно.

9. На порционных тарелках подать к столу.

• 500 морского окуня филе, г
• 300 изделий макаронных из твердых сортов пшеницы, г
• 150 сметаны 20%, мл
• 250 лука репчатого, г
• яичный желток сырой
• 60 масла сливочного топленого, г
• 20 масла сливочного, г
• 60 сыра сортов твердых, г
• перец
• соль

Рецепт:

1. Отварить до готовности макаронные изделия в подсоленной воде. Чтобы они не переварились и чуть-чуть твердыми оставались, следить. На дуршлаг откинуть и стечь дать лишней воде. 30 г масла топленого добавить и перемешать с макаронами тщательно.

2. Измельчить в блендере или натереть на терке мелкой лук, до светло-коричневого цвета на топленом масле, оставшемся, обжарить.

3. Оттаявшее полностью филе окуня порционными кусочками среднего размера нарезать, посолить и поперчить.

4. На мелкой терке сыр натереть.

5. Смазать сливочным маслом, размягченным, посуду для запекания, на дно половину макаронных изделий выложить, добавить рыбу сверху, слоем лука ее накрыть. Из макаронных изделий также сделать последний слой.

6. С яичным желтком соединить сметану, посолить, соус сметанный добавить в запеканку, посыпать натертым сыром сверху.

7. В духовке, разогретой до 200 градусов, до румяной корочки запекать.

8. На порционных тарелках подать к столу.

На 6 порций:

• 300 картофеля г
• 100 фасоли стручковой г
• 200 баклажана г
• 4 ложки столовых сметаны обезжиренной
• 1 воды стакан
• зелень рубленая
• чеснок
• соль
• перец

Для украшения:

• 1 помидор
• 20 колбасы г

Рецепт:

1. 300 картофеля г очистить, кружками тонкими нарезать. На две части разделить. На дно формы выложить одну.

2. 100 г фасоли стручковой, затем 200 г баклажана, мелко нарезанного сверху — и слой картошки снова.

3. Ломтиками 1 помидора и колбасы кусочками украсить.

4. 4 ложки столовые сметаны обезжиренной и 1 воды стакана, зеленью рубленой и чесноком смешать. Посолить, поперчить.

5. В форму вылить.

6. В духовке разогретой, при 180-200 градусах, 30 минут запекать.

Калорийность: 68 килокалорий

На 3 порции:

• 300 моркови вареной г
• 50 творога обезжиренного, г
• 1 белок
• 1 ложка чайная сахара
• соли щепотка
• 4 ложки столовые воды
• 1 ложка столовая сметаны (10%)

Рецепт:

1. 300 г вареной моркови натереть.

2. 50 г творога обезжиренного, 1 белок, 1 ложку чайную сахара, соли щепотку добавить.

3. Налить 4 ложки столовые воды в форму.

4. На массу выложить.

5. 1 ложкой столовой сметаны смазать.

6. В духовке при 200 градусах 10 минут запекать.

Калорийность: 93 килокалории