Для теста:

• 0,5 молока литра
• 2 муки стакана
• 4 яйца сырых
• сахар
• соль — по вкусу

Для начинки:

• 1 шпината кг
• 100 шпика копченого г
• 100 сыра г
• 1 1/2 ложки столовые масла сливочного
• 1 луковица
• орех
• соль — по вкусу

Для молочного соуса:

• 2 яйца сырых
• 2 молока стакана
• 2 ложки столовые муки

Рецепт:

1. Приготовление молочного соуса. Муку в жире спассеровать, молоком развести, яичные желтки добавить, ввести осторожно взбитые белки.ю

2. Приготовление начинки. Шпинат промыть, потушить, через сито протереть, жареный с нарезанным луком шпик, орех мускатный молотый и соус молочный густой добавить.

3. В миске муку постепенно молоком залить, помешивая, соль, сахар, взбитые яйца добавить.

4. На сковороде с жиром из теста блины тонкие спечь, на мелкую тарелку выложить или рядами на сковороду, с пюре из шпината чередуя. Посыпать сверху тертым сыром, положить масла сливочного кусочки и в духовке прогреть.

5. Полученное блюдо разрезать на сегменты и к столу подать.

Для теста:

• 4 яйца
• 4 ложки чайные сахара
• 2 муки стакана
• 4 молока стакана (или молока 2 стакана + воды 2 стакана)
• соль — по вкусу

Для начинки:

• 1 шпината кг
• 4 грибов свежих
• 4 ложки столовые масла сливочного
• 1 ложки столовые муки
• 1 сливок или молока стакан
• перец черный молотый
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Растереть с сахаром яичные желтки. Растирать продолжая, добавить постепенно муку, молоко, соль, взбитые белки, перемешать тщательно, постоять полчаса дать и спечь блины.

2. Приготовление начинки. Помыть шпинат и в подсоленной воде в течение 5-10 минут проварить, затем холодной водой обдать, отжать хорошо и порезать грубо. Вымыть грибы, нарезать, в масле сливочном припустить, муку добавить и немного обжарить (не подрумянивать).

3. Затем шпинат добавить, перемешать хорошо, сливками залить, посолить, поперчить и, проварить на слабом огне 10-15 минут, помешивая.

4. Блинчики приготовленной начинкой намазать, в виде рулета завернуть и в духовке запечь.

Для теста:

• 2 1/2 молока стакана
• 3 муки стакана
• 2 яйца сырых
• 1/4 ложки чайные соды
• соль по вкусу

Для начинки:

• 300 грибов г
• 3-4 яйца сырых
• 1 луковица
• 1/2 воды стакана
• 3/4 риса стакана
• 6-8 ложек столовых масла растительного
• петрушки и укропа зелень
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Взбить яйца, молоко влить, соль, соду и муки столько, чтобы густота сметаны была у теста, добавить. Блины на масле растительном спечь.

2. Начинку приготовить. Почистить, вымыть, нарезать мелко, в воде подсоленной отварить грибы (не выливать отвар), на дуршлаг откинуть, с измельченной луковицей и маслом растительным пожарить, рис добавить, пожарить снова, воду влить, посолить и на слабом огне отваривать, пока не испарится в рисе вся жидкость. Перцем, зеленью измельченной заправить.

3. Начинку на блины выложить, конвертиком сложить их,  на смазанный маслом растительным противень сложить, 1 стаканом грибного бульона горячего, смешанного с маслом, залить и в духовке, нагретой средне, запекать.

4. Яйцами, в подсоленном молоке разведенными, полить, и запекать снова.

Для теста:

• 500 муки г
• 3 молока стакана
• 2-3 яйца сырые
• 3-4 ложки столовые сахара
• соли щепотка
• масло растительное

Для начинки:

• 500 печериц (или другие грибы)
• 2 луковицы
• 2 сыра плавленых
• луковица зеленая

Рецепт:

1. Тесто для блинов замесить (оно должно быть не очень густым, чтобы получились как можно тоньше блины). Блины спечь как обычно.

2. Начинку приготовить. Очистить лук, вымыть, нарезать мелко и в небольшом количестве масла растительного обжарить. Почистить печерицы, промыть, нарезать мелко (на терке можно натереть, если твердые), в сковороду, где лук жарился, выложить, посолить, немного воды добавить и 15-20 минут выпаривать. Затем лук обжаренный и сырки плавленные добавить, их растворить и с огня снять.

3. Остынут когда блинчики, завязать мешочки аккуратно: каждого блинчика на середину ложку начинки приготовленной выложить. Блина стороны поднять и зеленым луком их связать.

Совет

Если очень толстыми и неровными вышли блины — завязываются плохо, можно тогда их обычными конвертиками сложить.