• 50 г сгущенного молока с сахаром
• 250 г сахарной пудры, просеянной, плюс дополнительно для покрытия
• 200 г кокосовой стружки
• розовый съедобный пищевой краситель (дополнительно)

Рецепт:

1. Пользуясь деревянной ложкой, смешать сгущенное молоко и сахарную пудру в большой миске. туда же добавить кокосовую стружку.

2. Эта масса будет очень жесткой. И размешивать ее тяжело, можно сделать это руками, кому как удобней. Разделить смесь на 2 части и добавить очень небольшое количество пищевого красителя в одну половину.

3. Покрыть доску сахарной пудрой и сформировать каждую половину в равномерный прямоугольник и положить их друг на друга. Раскатать скалкой, затем снова сформировать руками, пока у вас не получится прямоугольник двухцветного кокосового льда около 3 см толщиной.

4. Если есть прямоугольная форма подходящего размера, можно использовать ее или укрепить по бокам пластинами или досками и оставить по крайней мере на 3 часа.

5. Затем нарезать на квадраты острым ножом и упаковать в мешки или коробки. Они будут держаться до месяца по крайней мере, если из хранить в герметичном контейнере.

• 100 мл сливок
• 200 г молочного шоколада, разломанного на части
• 1/4 чайной ложки мяты
• сахарная пудра для покрытия

Рецепт:

1. В небольшую кастрюлю влить сливки и, помешивая, чтоб не пригорели, довести до кипения. Выключить огонь и добавить шоколад.

2. Перемешать, чтобы он растаял, а затем добавить мяту. Охладить до комнатной температуры так, чтобы смесь затвердела, около 2-3 часов.

3. Чайной ложкой отделить от смеси кусочек и руками скатать шарик размером с грецкий орех. Затем обвалять его в сахарной пудре.

4. Для завершения приготовления трюфелей их надо подержать охлажденными в течение 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.

• 1 средний ананас
• 2 розовых грейпфрута
• 50 г сахара
• 1 небольшой пучок мяты, только листья

Рецепт:

1. Использовать острый нож, чтобы срезать верхнюю и нижнюю часть ананаса, поставить вертикально на разделочную доску.

2. Острым ножом срезать кожуру и выбросить. Затем нарезать ананас на тончайшие ломтики.

3. То же повторить с грейпфрутом, убрать кожуру и сердцевину, затем нарезать ломтиками.

4. Упорядочить фрукты на блюдо, слить сок и убрать в сторону.

5. С помощью пестика и ступки перетереть сахар и мяту вместе, полностью.

6. Положить мяту с сахаром на фрукты и подать с йогуртом.

7. Спелый ананас будет благоухать. Мяту и сахар перетирать только перед подачей, так как мята будет черной через некоторое время.

• 1/2 банки темного сгущенного молока (шоколадная паста или сварить сгущенное молоко)
• 100 г темного шоколада (70% какао), нарезанного
• 2 на 200 г плитки молочного шоколада, нарезанного
• 150 мл сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 50-100 г какао-порошка для покрытия

Рецепт:

1. Поставить кастрюлю на «водяную баню» (в большую кастрюлю налить воды, в нее поставить кастрюлю меньшего размера). Нагреть воду, в меньшую кастрюлю выложить шоколадную пасту, добавить темный шоколад и оставить таять.

2. На тарелку положить пленку и смазать ее маслом.

3. Вылить смесь на нее. Охладить, затем заморозить на 2 часа или пока смесь не станет твердой.

4. Молочный шоколад выложить в миску и залить его сливками, доведенными до кипения. Оставить на 2 минуты, затем добавить ваниль и перемешать до однородной массы. Охладить до затвердевания.

5. На большой поднос  насыпать равномерно какао-порошок. Снять с пленки массу и порезать ее на маленькие кусочки размером с карамельную конфету. Руки должны быть в какао, чтобы масса не прилипала.

6. Выложить кусочки на поднос и обвалять их в какао.

7. Затем взять массу из молочного шоколада. Отделить части и закатать в них кусочки с подноса, обвалять в какао и положить на поднос с какао-порошком. То же сделать с оставшимися частями.

8. Затем заморозить не меньше, чем на 3 дня.