Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Сладости на скорую руку. Маленькие пирожные — рекомендуем приготовить!

На 4 порции:

• 3 коржа готового бисквита
• 100 грамм горького шоколада
• 2 столовые ложки рома
• 250 грамм сметаны
• 2 столовые ложки ванильного сахара
• горькое какао

Для украшения:

• засахаренная груша

Инструменты:

• формочка для резки теста диаметром 6 сантиметров
• кастрюлька
• лопатка
• ситечко
• выемка для сердцевины яблок

Рецепт:

1. Разделить коржи бисквита. Вырезать формочкой множество кружков. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить в него ром.

2. Смешать сметану с ванильный сахаром. Намазать получившимся кремом 2/3 кружков бисквита. Сложить в пирожные кружки бисквита. Расположить кружок без крема сверху.

3. Намазать растопленным шоколадом верхний слой пирожных. Промазать два раза, чтобы был без трещин шоколадный слой.

4. Посыпать поверхность пирожных какао через ситечко. Вырезать кружочки груши выемкой. Расположить их на каждом пирожном по одному.

Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 минут

Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Сладости на скорую руку Тарталетки с лимонным кремом — рекомендуем приготовить!

На 6 порций:

• 500 грамм готового песочного теста

Для начинки и украшения:

• 4 яйца
• 150 грамм сахара
• 25 грамм муки
• 1 лимон
• 500 миллилитров молока
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 дольки засахаренного лимона

Для формочек и рабочего стола:

• сливочное масло
• мука

Инструменты:

• 2 кастрюльки
• 1 десертная ложка
• соковыжималка для цитрусовых
• скалка
• 6 формочек для тарталеток
• 1 вилка
• решетка для тортов
• кондитерский мешок

Рецепт:

1. Переместит на посыпанном мукой рабочем столе песочное тесто. Оставить при комнатной температуре на несколько минут.

2. Смешать яичные желтки, сахар, муку и сок половинки лимона в первой кастрюльке.

3. Нагреть молоко во второй кастрюльке. Влить яичные желтки тонкой струйкой. Помешивать постоянно. Поставить на слабый огонь кастрюльку со смесью. Помешивать не переставать ни на минуту. Как только закипит смесь, снять с огня.

4. Включить духовку на 180 градусов для газовой и на 200 градусов — для электродуховки.

5. Раскатать скалкой песочное тесто толщиной 4 миллиметра. Смазать сливочным маслом. Посыпать формочки мукой. Выстелить их тестом. Проткнуть вилкой в нескольких местах. Выпекать 12 минут в нагретой духовке.

6. Вынуть из духовки тарталетки. Разложить на решетке для тортов. Наполнить кремом. Посыпать сахарной пудрой.

7. Украсить кусочком засахаренного лимона каждую тарталетку.

8. Подать с охлажденным мускатным шампанским.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда: 30 минут

Совет

Прежде чем начнете перемешивать песочное тесто, ароматизируйте его измельченной лимонной цедрой или лимонным ароматизатором.

Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Сладости на скорую руку. Вазочки с мороженым — рекомендуем приготовить!

На 4 порции:

• 800 грамм ванильного мороженого
• 12 штук миндального печенья
• 2 столовые ложки миндального ликера
• 100 грамм горького шоколада
• 50 грамм белого шоколада

Читать дальше

Сладости — крупным планом. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Сладости на скорую руку. Фрукты под безе — рекомендуем приготовить!

На 4 порции:

• 1 килограмм фруктов (киви, банан, клубника — свежие, абрикосы и черешня — консервированные)
• 130 грамм сахара
• 2 столовые ложки вишневого ликера
• 2 яйца
• соль

Для формы:

• сливочное масло

Инструменты:

• 1 ножик
• 2 миски
• 1 десертная ложка
• миксер
• фора для выпекания из огнеупорного фарфора
• лопатка

Рецепт:

1. Вымыть все свежие фрукты. Порезать на мелкие кусочки. Сложить в первую миску. Добавить 2-3 порезанных на кусочки консервированных абрикоса, несколько черешен, удалив косточки и на разделив на половинки. Посыпать фрукты 2 столовыми ложками сахара. Полить вишневым ликером. Оставить на 15 минут.

2. Поместить во вторую миску яичные белки. Добавить щепотку соли. Начать взбивать миксером. Когда станут белки густеть, добавить оставшийся сахар. Взбивать продолжать.

3. Положить в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом, фрукты. Разместить поверх них безе.

4. Поставить на несколько минут под горячий гриль.

Приятного аппетита!

Время приготовления блюда: 25 минут