• 500 шампанского сухого мл
• 250 сливок 33%, мл
• 4 желтка яичных
• 30 желатина г
• 100 пудры сахарной г
• 30 фисташек г

Рецепт:

1. В 4 ложках столовых воды холодной замочить желатин на 5-10 минут. Яичные желтки с пудрой сахарной взбить при помощи миксера до получения пышной массы.

2. Затем, взбивать не прекращая, шампанское в несколько приемов добавить. Распустить на бане водяной желатин. Ввести в желтки, взбитые с шампанским, постепенно.

3. Смесь приготовленную поставить на 15 минут в холодильник.

4. В пену пышную взбить сливки. Их в миску с наполовину кремом застывшим взбить. Перемешать лопаточкой осторожно.

5. В бокалы или креманки разложить крем-шампанское.

6. Фисташками рублеными посыпав, к столу подать.

Для крема:

• 3 персик крупных
• 150 сливок 33%, мл
• 15 желатина г
• 3 ложки чайные рома

Для нугатина:

• 1 миндаля измельченного стакан
• 6 ложек столовых сахара
• 6 ложек чайных меда
• 150 воды мл

Для соуса:

• 2 персика мелких
• 3 ложки столовые сахара
• 9 ложек столовых воды

Для украшения:

• 100 шоколада г
• 6 клубники ягод
• 6 мяты веточек

Рецепт:

1. Крем приготовить. До состояния пюре измельчить персики. Взбить сливки. В воде для набухания развести желатин. На бане водяной распустить.

2. Ингредиенты все для крема соединить. Ром добавить.

3. Массу влить в форму (можно сделать трубку из пластика пищевого). В морозилку поместить.

4. Крем замороженный на куски порционные нарезать ножом нагретым.

5. Сахар, воду, мед и миндаль для нугатина перемешать. В духовку, до 130 градусов нагретую, поместить. До загустения кипятить. Массу горячую на коврик силиконовый, слоем 3-4 мм, вылить. Горячим ножом нарезать.

6. Соус приготовить. До пюре измельчить персики. Воду и сахар добавить. 10 мнут кипятить. Охладить.

7. Растопить шоколад. На коврик силиконовый вылить. Остудить. Желаемую фигуру вырезать ножом горячим.

8. Нугатин, крем выложить на тарелку.  Шоколад положить «мостиком». Клубникой и мятой украсить.

• 1,5 ягод замороженных (клубники, малины, вишни) стакана
• 2-3 ложки столовых сахара
• 1 ложка столовая крахмала
• 1,5-2 сока, вишневого или малинового
• 0,5 ликера вишневого или рома стакан

Рецепт:

1. Разморозить ягоды. На дуршлаг выложить, чтобы вода стекла. В ликере или роме развести крахмал. До такой температуры сок подогреть, чтобы в нем сахар растворился. Размешать.

2. Крахмал растворенный в сок влить аккуратно, помешивая постоянно. До кипения жидкость довести. Огонь выключить.

3. Ягоды проложить в широкие бокалы или креманки.

4. Жидкость сваренную залить.

5. В холодильник поставить.

Совет

Если для детей предназначен десерт, в вишневом соке крахмал развести. Дополнить десерт по желанию можно сливками взбитыми или хлопьями миндальными.

• 3 яблока
• 1/3 орехов грецких, измельченных, стакана
• 1 ложка столовая клюквы
• 0,5 воды стакана
• 1 ложка чайная сахара
• пудры сахарной немного

Рецепт:

1. Сердцевину в виде конуса в яблоке каждом вырезать, плод полностью не разрезая. яблоки орехами измельченными заполнить, сахар и клюкву добавив.

2. 0,5 воды стакана для запекания в форму вылить. Яблоки выложить.

3. В духовке, разогретой предварительно до 180 градусов, в течение 30 минут запекать.

4. Остудить яблоки готовые. Пудрой сахарной посыпать.