• 200 шоколада без наполнителя, г
• 1 сливок стакан
• 2-3 фруктов вида (клубника, бананы, яблоки, груши, виноград без косточек, крупный, дыня, ананас, персик, инжир, апельсин, хурма и т. д.)
• сок лимонный

Рецепт:

1. Вымыть фрукты, высушить. От косточек отделить виноград. Хвостики удалить у клубники. Порционными кусочками нарезать фрукты крупные. На блюде разложить. Соком лимона сбрызнуть, чтобы не потемнели они.

2. На бане водяной растопить шоколад. Сливки добавить. Перемешать до однородности тщательно.

3. Фондюшницу установить на стол. Смесь шоколадную в нее перелить.

4. На шпажки фрукты накалывать. В шоколад кипящий обмакивать.

Совет

В шоколадно-сливочную смесь добавленные пара капель гренадина, амаретто, коньяка или бейлиса, вкус блюда улучшат. Также можно в шоколад длинное печенье, бисквита или зефира кусочки обмакивать. Сочетаются хорошо с фондю орехи и сухофрукты, а также шампанское.

• 4 яйца
• 250 маскарпоне г
• 1 савоярди печенья («дамские пальчики», или любое другое бисквитное, или нарезанный полосками бисквитный корж), пачка
• 5 ложек столовых пудры сахарной
• 4 ложки столовые какао порошка
• 1 ложка чайная сока лимона
• 200-300 кофе крепкого, мл
• 2-3 ложки столовые ликера миндального
• соли щепотка

Рецепт:

1. В холодильнике остудить яйца. От белков отделить желтки. Взбить с солью и соком лимона до пены густой, устойчивой, белки. От оболочки освободить белки.

2. В миске глубокой, с пудрой сахарной, до образования массы, белой, густой (начиная с самой низкой и заканчивая на самой высокой скорости миксером — 2-3 минуты) взбить. Маскарпоне добавить. До однородности взбить снова.

3. Белки понемногу ввести, осторожно их в желтково-сырную массу вмешивая лопаточкой или ложкой. Движениями снизу вверх перемешать.

4. Крепкий кофе сварить. Выложить крема слой на дно формочки (креманки, контейнера), печенья слой, в кофе хорошо смоченного — сверху, снова крема слой. Какао густо посыпать через ситечко. Манипуляции повторить, слоем какао закончив.

5. 3-4 часа охладить.

Совет

♥ Как мороженое такое тирамису можно в морозилке хранить.

♥ Не только миндальным, но и другим любимым ликером можно кофе ароматизировать, а также ромом, бренди и коньяком. Если дети будут есть десерт — соком лимонным или апельсиновым, или джемом.

На 10 порций:

• 3/4 сахара стакана
• 4 белка
• миндаль
• 100 шоколада г
• 1 молока стакан
• 100 сливок г

Рецепт:

1. Миксером до образования пены плотной белки взбить. Как только пениться они начнут, сахар подсыпать постепенно.

2. Кулинарный шприц массой наполнить. Лепешки на противень, пергаментом выстланный, выложить. При 120 градусах, в духовке, 40 минут выпекать.

3. Шоколад порубить. В миску выложить. В шоколад вылить кипящее молоко со сливками. Перемешать. На час в холод поставить.

4. Между безе крем выложить. Миндалем украсить.

Готовить: 15 минут

В порции одной: 147 килокалорий: 6 жиров г, 2 белков г, 21 углеводов г

На 8 порций:

• 8 мандаринов
• корицы палочки
• 2 шоколада горького, дольки
• 2 шоколада молочного, дольки
• 20 молока мл
• 1 ложка столовая сахара
• 1/2 ложки чайные ванилина

Для украшения:

• орешки и фисташки дробленые

Рецепт:

1. Очистить мандарины. Каждый вдоль на три части разрезать ножиком острым. На блюдо выложить.

2. В мисочку положить шоколад. На огонь поставить. Растопить. Молоко, сахар, ванилин добавить. Перемешать. С огня снять через 2 минуты. Мандаринки, либо между ними, полить.

3. Орешками (фисташками) посыпать. Корицы палочками украсить.

Готовить: 15 минут

В порции одной: 144 килокалории: 7 жиров г, 3 белков г, 14 углеводов г