• 1 рыбы кг
• 1 воды л
• 0,5 рассола огуречного
• 1 морковь
• 1 петрушки корень
• 1 сельдерея корень
• 1 луковица
• 2 листа лавровых
• 1 ложка чайная соли
• 3 перца черного горошины

Рецепт:

1. Очистить коренья и луковицу. Нарезать.

2. В течение 7-10 минут проварить, соль, специи и рассол огуречный добавив.

3. Нарезанную рыбу на порционные куки в отвар приготовленный положить. До готовности варить.

Совет

Из трески, камбалы, палтуса, карпа, ставриды готовят это блюдо.

Кухня Испании

• 500 камбалы филе (темную кожу и слой подкожный на 0,5 см удалить)
• 1 лука репчатого, нарезанного мелко, стакан
• 4-5 ломтиками нарезанных помидоров
• 0,5 ложки чайной соли
• перец черный молотый — на кончике ножа
• 1 ложка десертная перца красного (паприки)
• 1 ложка столовая нарезанного мелко базилика
• 2 ложки чайные сахара
• 1 чеснока зубчик, раздавленный
• 1 отвара стакан для варки рыбы
• 1 ложка столовая цедры, апельсиновой или лимонной
• 1 лимон
• эстрагона или петрушки зелень
• масло оливковое

Рецепт:

1. В масле оливковом обжарить лук до тех пор, пока розоватым не станет он. Помидоры, соль, перец черный, сахар, базилик, чеснок перец красный, лмиона цедру положить. Отвар долить для варки рыбы.

2. Залить этим соусом камбалы филе. На слабо огне варить до тех пор, пока пюре не получится.

3. Зеленью петрушки посыпать при подаче на стол.

Тюрбо — камбалы разновидность.

• 1 рыбы свежей кг
• 2 луковицы
• 3 ложки столовые масла растительного
• 10 картофелин
• 2-3 листа лавровых
• зелень
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Подготовить рыбу. Кусками порционными нарезать, толщиной 1,5-2 см. В воду подсоленную положить.

2. Лук репчатый в сковороде поджарить. Воды в нее налить на 1,5-2 см. Картофель положить, посолить.

3. Когда закипит вода, куски рыбы, лист лавровый, перец положить на картофель.

4. Закрыть крышкой полотно сковороду. В духовку или на плиту на 30 минут поставить.

5. На блюдо рыбу и картофель выложить. соусом полить. Зеленью свежей украсить.

• 500-750 рыбы г
• 1 вина столового красного, стакан
• 1 ложка столовая муки
• 800 картофеля г
• 1 петрушки корень
• 1 луковица
• 2 ложки столовые масла
• 4 гвоздики
• лист лавровый
• 1 бульона или воды стакан
• горошин перца черного, несколько
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Петрушку и лук, очищенные, промытые и нарезанные, на дно кастрюли положить. Гвоздику, перца немного и лист лавровый добавить.

2. Рыбу, приготовленную и на куски нарезанную, поместить поверх кореньев. Посолить. Вином столовым красным и бульона (или воды) стаканом залить.

3. Крышкой кастрюлю накрыть. 15-20 минут варить. Когда готова будет рыба, слить в кастрюлю другую бульон. Соус приготовить.

4. Переложить куски рыбы на блюдо подогретое при подаче на стол.

5. Целым, отварным картофелем гарнировать. Соусом полить, сквозь сито процеженным.

Совет

Судака, щуку, угря также приготовить можно.