На 7 порций:

• 3 куриные грудки
• 4 сосиски
• 150 г грудинки
• 2 цукини
• 300 г свиных ребрышек
• 4 столовые ложки кетчупа
• 2-3 зубчика чеснока
• лимон
• 3 чайные ложки майонеза
• соль
• черный перец
• 100 г помидорок черри
• пучок свежей кинзы

Рецепт:

1. Приготовить соус для мясного ассорти. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Смешать с кетчупом, добавить рубленую зелень.

2. Куриные грудки натереть перцем, солью, майонезом. Оставить на 20 минут. Жарить на решетке с двух сторон до золотистой корочки.

3. Цукини нарезать вдоль на две половинки. Посолить, поперчить. Пожарить сосиски и цукини на углях. Сложить их вместе, обернуть ломтиком грудинки.

4. Ребрышки посолить, поперчить. Выложить на решетку и жарить с двух сторон до готовности.

5. Выложить куски на тарелку. Смазать томатным соусом, украсить дольками лимона и помидора.

В каждой порции: 230 ккал

Время приготовления: 1 час 40 минут

• 0,5 кг говяжьей печени
• 1 стакан молока
• масло для жарки
• мука для панировки
• соль
• перец
• приправы (розмарин, чабрец или тимьян) по вкусу

Рецепт:

1. Подготовить печень: удалить внешние пленочки, предварительно ошпарив печень кипятком и тут же окатив холодной водой. Выдержать печень в молоке не менее 30 минут.

2. Затем нарезать ее широкими плоскими кусочками толщиной примерно в палец или чуть тоньше, удаляя при этом желчные протоки.

3. Порционные куски можно немножко отбить, а можно еще раз ненадолго опустить в молоко. После этого влажную печень панировать в муке, смешанной со специями.

4. Подать с гарниром из рассыпчатой каши или картофельного пюре.

Совет

— Не переусердствуйте с пряностями: они очень душистые и могут забить естественный аромат продукта.

— Не нужно сразу солить печень! От этого она станет жесткой. Обжарить ее в хорошо нагретом растительном или сливочном топленом масле, на среднем огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Переворачивать нужно, когда кусок до половины среза станет темным, коричневым.

— Печенка готова, когда из нее выделяется сок, а не кровь.

• 0,5 кг куриной печени
• 2 зеленых яблока
• луковица
• 1 чайная ложка соли
• перец
• паприка

Рецепт:

1. Печень нарезать порционными кусочками, обжарить в растительном масле, предварительно запанировав ее в муке.

2. Переложить печень со сковороды на блюдо, которое можно использовать в СВЧ или духовке.

3. Яблоки нарезать ломтиками и обжарить в том же масле, в котором жарилась печень. Снять и выложить на печень.

4. Пожарить там же нарезанный кольцами лук, посолить, добавить паприку и немного поперчить.

5. Выложить лук на яблоки и поставить в СВЧ-печь на 2-3 минуты (можно в духовку на 5-7 минут при 180 градусах).

• 0,7 кг свинины
• 2 луковицы
• 3 яйца
• 100 мл молока
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Мясо нарезать кусками, отбить с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.

2. Яйца взбить, добавить молоко и размешать.

3. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле.

4. На отбитое мясо положить смесь грибов с луком и края мяса заколоть зубочистками. Оставить на 40 минут.

5. После этого каждую отбивную окунуть в молоко с яйцом, запанировать в муке, вынуть зубочистку.

6. Обжарить мясо в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны на небольшом огне.

7. При подаче к столу украсить по вкусу.