• 1 пучок рубленой черемши
• 1 столовая ложка горчицы
• 2 столовые ложки молотых грецких орехов
• 3 столовых ложки растительного масла

Рецепт:

1. Все ингредиенты измельчить до консистенции пюре.

2. Добавить 150 г сливочного масла, соль, перец.

Шикарная мясная подборка отлично дополнит праздничный стол!

На 10 порций:

• 2-2,5 кг ножки ягненка
• 1 кг каре теленка
• 300 г сальтисона
• 300 г колбасок (с мясом теленка и ягненка)
• 300 г молодого картофеля
• 2 чеснока
• 1 луковица
• 100 г зеленого лука
• 1 болгарский перец

Для маринада:

• 100 г оливкового масла
• 1 пучок розмарина
• черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. Ножку ягненка, каре теленка, чеснок, лук, зелень, картофель ополоснуть. Лук очистить от шелухи, нарезать кольцами. Розмарин мелко нарезать. Картофель очистить от кожицы, разрезать пополам. Перец очистить от семян, нарезать полосками.

2. Ножку ягненка и каре теленка натереть черным перцем, полить оливковым маслом и посыпать розмарином. Оставить на 1 час мариноваться.

3. На мангале поджарить ножку ягненка и каре теленка со всех сторон, а также колбаски и не очищенный от шелухи чеснок.

4. Картофель опустить в кипящую воду и варить до готовности.

5. Сальтисон, поджаренные колбаски нарезать крупными кусками. Запеченный лук разрезать пополам.

6. На большое блюдо выложить поджаренную ножку ягненка, каре теленка, куски сальтисона и колбасок. Сбоку выложить отваренный картофель. Сверху украсить кольцами лука, перьями зеленого лука, полосками болгарского перца.

Время приготовления: 1,5 часа

С помощью этого стейка вполне можно открывать сезон пикников!

• 200 г свинины (с косточкой)
• приправа для гриля — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• 2 картофелины
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 пучок зелени

Для соуса:

• 50 г кетчупа
• соль, перец — по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• 1 пучок петрушки

Рецепт:

1. Свиной стейк, чеснок, зелень, картофель ополоснуть. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через чеснокодавилку. Зелень мелко нарезать.

2. Картофель опустить в кипящую воду и варить до готовности. Охладить, нгарезать дольками и обжарить во фритюре.

3. Готовый картофель заправить оливковым маслом, половиной измельченного чеснока, посолить и поперчить по вкусу, посыпать зеленью.

4. Свиной стейк посыпать приправами для гриля, посолить, поперчить по вкусу и обжарить на гриле с двух сторон.

5. Приготовить соус: в мисочке смешать кетчуп, соевый соус, мед и измельченную петрушку.

6. На блюдо выложить стейк, поджаренный картофель, украсить зеленью и подать к столу с соусом.

Время приготовления: 25 минут

Необычная подача только подчеркивает изумительный вкус мяса!

На 5 порций:

• 1 кг мякоти свинины
• 15 шт. чернослива без косточек
• 100 г грецких орехов
• 100 г твердого сыра
• соль, перец — по вкусу
• специи «Средиземноморские травы» — по вкусу
• 1 пучок зеленого лука

Рецепт:

1. Свинину, чернослив ополоснуть.

2. Мясо нарезать на куски, отбить, посолить, поперчить, натереть специями.

3. Чернослив начинить грецкими орехами, выложить на кусочки мяса. Мясо собрать «мешочком» над черносливом. Сверху связать ниткой.

4. Твердый сыр измельчить на крупной терке.

5. Разогреть духовку до 180 градусов.

6. Противень для запекания смазать растительным маслом, выставить на него «мешочки». Сверху «мешочки» посыпать измельченным твердым сыром.

7. Противень с «мешочками» поставить в духовку на 1 час. Запекать при температуре 160-180 градусов. «Мешочки» постоянно полить жидкостью, которая выделяется при запекании.

8. Готовые «мешочки» выложить на блюдо, снять нитки, украсить зеленым луком и подать к столу!

В одной порции: 480 ккал

Время приготовления: 1,3 часа

Совет

Мясо для «мешочков» лучше приготовить заранее: кусочки отбить, смазать обильно майонезом и поставить в холодильник на 3-5 часов. Тогда блюдо станет нежнее на вкус.

Нитку для «мешочков» лучше брать толще: чтобы она не разорвалась во время приготовления.