«Сухой блин горло дерет», — считалось на Руси. А ведь и впрямь, что за блины без приправы.
Грибная приправа
Маринованные грибы откинуть, мелко порубить с репчатым луком, заправить растительным маслом.
Приправа с картофелем и сельдью
Картофель сварить, сделать пюре, охладить, соединить с сельдью.
Зеленый лук с яйцом
Мелко покрошить пучок лука и крутые яйца (3-4 шт.), заправить сметаной или майонезом, посолить, поперчить и чуть сахарку добавить.
Рецепт:
1. 0,5 кг свиного или куриного фарша посолить и поперчить по вкусу.
2. 300 г шампиньонов и 2 луковицы нарезать кубиками и поджарить в растительном масле.
3. Белый батон порубить на маленькие кубики.
4. Из фарша сформовать небольшие шарики, в середину которых нужно положить грибы с луком. Шарики сначала обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и обкатать в кубиках из батона.
5. Положить шарики на сковороду. Жарить на слабом огне в большом количестве растительного масла.
На 4 горшочка (по 0,5 л):
Рецепт:
1. Нарезать баранину порционными кусками, слегка обжарить на сковороде.
2. На растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук.
3. В горшочки уложить баранину, сверху положить картофель, нарезанный кубиками, посыпать все жареным луком, рубленым чесноком и зеленью. Немного посолить и поперчить по выкусу.
4. Влить в горшочек кипяченую воду (наливать по плечики). Закрыть крышкой и поставить в духовку.
5. Готовить около 2 часов при температуре 180-200 градусов.
6. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью петрушки.
Рецепт:
1. Взять 2 столовые ложки горчицы, 1 столовую ложку сахара и 50 г растительного масла. Перемешать.
2. Влить в смесь тонкой струйкой при непрерывном помешивании сок 1/3 лимона.