• 2-3 мяты свежей веточки
• 1 ложка столовая сахара
• 1 ложка столовая уксуса
• 2 ложки столовые воды горячей

Рецепт:

1. Промыть и обсушить мяту. Стебли удалить, измельчить листики.

2. Растворить в воде горячей сахар.

3. Мяту добавить и уксус подмешать.

5. Холодным подать.

• 1 луковица большая
• 0,5 помидоров консервированных кг
• 3 базилика свежего веточки
• 5 ложек столовых масла оливкового
• лук
• 5 ложек столовых масла оливкового
• 2 ложки чайные сахара
• 1 ложка чайная соли
• перец черный молотый на кончике ножа

Рецепт:

1. Очистить и измельчить большую луковицу. 0,5 консервированных помидоров кг нарезать крупно. Свежего базилика 3 веточки (на 1 ложку чайную сухого заменить можно) порубить.

2. На среднем огне в кастрюле 5 ложек столовых масла оливкового нагреть и обжарить в нем лук слегка, не подрумянивая.

3. Затем помидоры вместе с соком, 5 ложек столовых пасты томатной, базилик рубленый, 2 ложки чайные сахара, 1 ложка чайная соли и перец черный молотый на кончике ножа добавить.

4. Варить на слабо огне полученную массу до загустения.

5. Протереть необходимо соус через сито мелкое перед подачей к столу.

Кухня Италии

Соус этот сочетается со спагетти замечательно

• 1 луковица большая
• 1/2 петрушки пучка
• 1/2 базилика свежего пучка
• 0,5 помидоров консервированных или свежих, кг
• 5 ложек столовых масла оливкового
• лук
• зелень
• помидоры
• 0,5 ложки чайной соли
• стручок чили маленький

Рецепт:

1. Почистить и тонкими пластинками нарезать большую луковицу. Промыть по 1/2 пучка петрушки и базилика свежего, измельчить петрушку, и крупно порубить базилик.

2. Очистить от кожицы 0,5 кг помидоров, свежих или консервированных, измельчить (размять консервированные).

3. Разогреть 5 ложек столовых масла оливкового в кастрюле и слегка обжарить в нем лук. Зелень, помидоры вместе с соком, 0,5 ложки чайной соли и стручок маленький чили целиком добавить.

4. Варить под крышкой 30-40 минут соус на слабом огне до тех пор, пока не загустеет он.

5. Стручок чили перед подачей к столу вынуть.

• 100 перца красного чили г
• 3 помидора мясистых
• 1 перец зеленый сладкий
• 3 луковицы
• чеснока зубок
• 0,5 ложки чайной соли
• 2 кайенского перца щепотки
• 1 ложка чайная сахара
• петрушки пучок
• 3 ложки столовые масла оливкового
• щепотка кориандра молотого

Рецепт:

1. Вымыть 100 г перца красного чили, 3 помидора мясистых и 1 перец сладкий зеленый, затем нарезать.

2. 3 луковицы и зубоке чеснока почистить и порубить крупно.

3. Добавить к овощам нарезанным 0,5 ложки чайные соли, 2 кайенского перца щепотки и 1 ложку чайную сахара. В миксере их измельчить в кашицу.

4. Петрушки пучок промыть, обсушить, затем измельчить.

5. С 3 ложками столовыми масла оливкового, петрушкой и молотого кориандра щепоткой размешать кашицу из перцев.

Совет

— Может в холодильнике 3 дня храниться готовый соус.

— Можно подать к жареному мясу этот холодный острый соус.