Блюда из Птицы | Кулинарные рецепты со всего мира - Страница 103

Рубрика «Блюда из Птицы»

Грудка индейки, фаршированная грибами

  • грудка индейки
  • перец
  • соль
  • масло
  • грибы
  • хлебные крошки
  • мускатный орех
  • сметана
  • бульон

 

Рецепт:

1. Грудку индейки разрезать вдоль на 4-5 частей, каждую хорошенько отбить, поперчить и посолить. Растопить половину масла в сковороде, добавить нарезанные грибы, посолить и обжарить их до темного цвета (грибы должны впитать все масло).

2. Снять сковороду с огня, добавить к грибам хлебные крошки и мускатный орех.

3. Разложить массу на куски индейки, свернуть заколоть зубочистками или перевязать суровыми нитками, сложить швом вниз на смазанную маслом сковороду, полить оставшимся растопленным маслом, сметаной, бульоном и запекать 30-40 минут.

Рис с курицей и виноградом

  • курица
  • специи
  • соевый соус
  • вода
  • 2 моркови
  • 2 головки лука
  • 1-2 красных сладких болгарских перца
  • 1 яблоко
  • помидор
  • 20-30 ягод винограда
  • рис
  • 1 стакан белого вина
  • мясо 

 

Рецепт:

1. Курочку (мягкие ее части) нарезать небольшими порционными кусками. Обжарить. Оставить под крышкой, добавить чуточку воды, специи и соевый соус – пусть пока тушится.

2. Дальше обжарить (отдельно друг от друга) следующие продукты: 2 морковки, нарезанные крупными кругляшками, 2 головки лука, нарубленные кольцами, 1-2 красных сладких болгарских перца, нарезанных кольцами, 1 яблоко, порезанное дольками.

3. Дальше все это переложить с рисом и мясом, добавить ломтики свежего помидора (шкурку предварительно снять). Виноград белый 20-30 ягод, без косточек, нарезать пополам, слегка обжарить и добавить в рис (если у винограда жесткая кожура – то снять ее).

4. В соус, в котором тушилась курица, добавить 1 стакан белого вина, полить сверху рис с овощами и мясом и поставить в духовку на 30 минут. Тушить при температуре 180-200 градусов.

Отбивные из курицы

На 4 порции:
  • 300 г куриного филе
  • 2-3 болгарских перца (можно замороженных или маринованных)
  • 1 луковица
  • зелень
  • соль
  • черный перец
  • 50 г полукопченой колбаски
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • щепотка куркумы
  • 1 столовая ложка майонеза
  • растительное масло

 

Рецепт:

1. Филе курицы нарезать на тонкие порционные куски. Слегка отбить с двух сторон. Поперчить, смазать майонезом.

2. Раскалить сковороду, смазать ее растительным маслом. Выложить куски курицы и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Посыпать куркумой.

3. Болгарский перец очистить, нашинковать соломкой. Выложить к курице. Слегка обжарить. Залить соевым соусом, закрыть крышкой и тушить 15 минут на маленьком огне.

4. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими колечками. Ошпарить кипятком. Слить воду. Посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью. Добавить нарезанную колбасу. Перемешать, оставить на 5 минут.

5. Выложить мясо и овощи на тарелку. Полить соусом из сковороды. Украсить луком и зеленью. Готово!

В каждой порции: 320 ккал

Время приготовления: 30 минут

Курятина в яйце

  • 1,5 кг курицы
  • яйца
  • молотые сухари
  • специи
  • сливочное масло

 

Рецепт:

1. Отварить до готовности тушку курицы (1,5 кг). Срезать с нее мякоть и разделить на 6-7 порций.

2. В каждую положить немного измельченной кожи и потрошков (если есть). Стараться, чтобы в каждой порции было и белое, и темное мясо.

3. Каждую порцию брать широкой ложкой, обм