На 4 порции:
- 500 г куриного филе
- 100 г шампиньонов
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 лавровый лист
- 3 горошины душистого перца
- 500 мл мясного бульона
- 100 мл сливок
- соль
- молотый черный перец
- 4 столовые ложки белой мучной пассеровки
- 100 г тертого сыра
Рецепт:
В сливочном соусе
1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими толстыми ломтиками.
2. Грибы протереть влажной тканью, очистить и нарезать ломтиками.
3. Масло нагреть в сотейнике и слегка обжарить мясо до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить мясо с грибами еще несколько минут.
4. Добавить в мясо лавровый лист и душистый перец, влить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Влить сливки, посолить и поперчить.
5. Духовку с грилем нагреть. Рагу повторно довести до кипения, осторожно влить разведенную в воде мучную пассеровку и варить при постоянном помешивании около 1 минуты. Снять с огня. Удалить лавровый лист и горошины перца.
6. Переложить рагу в большую плоскую форму для запекания или в 4 маленькие жаропрочные кокотницы, посыпать сыром и запекать под грилем до образования золотистой корочки.
7. Можно украсить готовое блюдо нарезанными листиками петрушки. Подать с сыром, багетом или отварным картофелем.
В каждой порции: 420 ккал, 42 г белков, 26 г жиров, 7 г углеводов
Время приготовления: 35 минут
Совет
Это легкое куриное рагу идеально подойдет для начинки пирожков или пирога из слоеного или пресного теста.