Первый вариант

• ржаной хлеб
• 2 больших спелых баклажана
• майонез
• чеснок
• зелень
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны спечь, остудить, очистить от кожицы, мелко посечь, добавить майонез, мелко нарезанный чеснок, посолить и взбить до состояния пышной однородной массы.

2. Баклажанную икру выложить на ломтики хлеба и посыпать мелко порубленной зеленью.

Второй вариант

• хлеб
• 3 баклажана
• 4 помидора
• 3 стручка сладкого круглого перца
• 5 столовых ложек растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки порубленной зелени укропа и петрушки
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Баклажаны спечь в горячей духовке, очистить от кожицы и плодоножек, отжать горький сок и измельчить мякоть деревянным ножом.

2. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.

3. Стручки сладкого перца, удалив плодоножки и семена, спечь в духовке, очистить от кожицы и нарезать мякоть тонкой соломкой.

4. Осторожно смешать вместе все подготовленные овощи, добавить мелко измельченную луковицу, растертый с солью чеснок и порубленную зелень. Заправить икру растительным маслом, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Дать икре хорошо остыть и настояться.

5. На подготовленные ломтики хлеба нанести баклажанную икру.

• хлеб
• по 1 кабачку и баклажану
• 2-3 зубка чеснока
• 2 столовые ложки уксуса
• 4-5 столовых ложек растительного масла
• майонез
• зелень петрушки
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Кабачки и баклажаны почистить, нарезать кружочками, посолить и поджарить в растительном масле (оставить 2 столовые ложки).

2. Приготовить маринад. Смешать уксус с оставшимся растительным маслом. Добавить мелко нарезанные чеснок и зелень петрушки и дать маринаду настояться в течение 30-4-0 минут.

3. Жареные баклажаны и кабачки опустить на несколько секунд в маринад, выложить в глубокую посуду и дать им постоять 1-2 часа.

4. Нарезать тонкими ломтиками хлеб, смазать майонезом. Выложить на них, чередуя, подготовленные баклажаны и кабачки.

5. Посыпать бутерброды мелко порубленной зеленью.

• 200 г хлеба
• 1/2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 зрелый баклажан
• сладкий красный и зеленый перец
• чеснок
• молдавские орехи
• зелень
• красный молотый перец по вкусу

Рецепт:

1. Поджарить ломтики разрезанного вдоль баклажана, положить на кусочки злеба, намазанного сливочным маслом.

2. Полить майонезом, посыпать измельченными орехами, чесноком и красным молотым перцем.

3. Сверху выложить большие кусочки сладкого красного и зеленого перца, любую зелень.

Вкусно

• 100 г хлеба
• 1/2 стакана клубники
• 1 столовая ложка сахара
• 1/3 стакана творога
• 3 столовые ложки сливочного масла

Рецепт:

1. Ломтики хлеба без корочек нарезать ромбами и обжарить на сливочном масле.

2. Сделать творожную массу: творог протереть с клубникой, добавить сахар и тщательно перемешать.

3. На гренки намазать творожную массу.