• 1 курицы тушка
• 1 чеснока головка
• 200 шампиньонов г
• 200 сулугуни г
• 1/2 лука головки
• для грибов приправа
• масло растительное

Рецепт:

1. Положить несколько зубчиков чеснока под кожицу курицы, пропустить через пресс остальной чеснок и с солью смешать.

2. Тушку снаружи и изнутри натереть.

3. Нарезать шампиньоны и с луком на масле обжарить. Остыть дать, с сыром, кубиками нарезанным, смешать и курицу начинить. Отверстие зашить.

4. На сковороде на масле обжарить, затем в духовке запечь до готовности, вытапливающимся жиром поливая.

Кухня Франции

• 1 курица
• чеснок
• соль
• перец
• масло оливковое

Для начинки:

• 3-4 яблока
• 150 чернослива г
• 100 миндаля г

Рецепт:

1. Разрезать вдоль по брюшку курицу, вырезать аккуратно скелет, оставляя ножки и крылышки нетронутыми.

2. Нарезанные вместе с кожурой на большие кубики яблоки с черносливом и миндалем смешать.

3. Курицу нафаршировать.

4. Отверстие сколоть, тушку смазать смесью из чеснока давленого, соли, перца и масла оливкового, на брюшко перевернуть. На противень поместить.

5. В духовке при 200 градусах 1 час запекать.

На 8 порций:

• 1 курица
• 600 спаржи г
• 2 апельсина
• 120 бекона г
• 1/2 вина красного сухого, стакана
• 4 ложки столовые масла оливкового
• перец черный молотый
• соль

Рецепт:

1. Заправить «в кармашек» курицу, внутрь вложить апельсины и отверстие деревянными шпажками скрепить. Уложить на противень курицу, масло полить. 25 минут запекать.

2. Курицу вынуть из духовки, вином полить, посолить, поперчить и еще 20 минут запекать.

3. Очистить спаржу, стеблей твердую часть срезать. Спаржу длинными кусочками нарезать и в подсоленной воде 5 минут варить.

4. Вынуть из духовки курицу, удалить апельсины. Отжать сок из апельсинов, с сочком, образовавшимся при запекании курицы, беконом нарезанным, его соединить. 5 минут варить. В блендере смесь измельчить в однородную массу.

5. Уложить курицу на блюдо при подаче, приготовленным соусом полить и спаржей гарнировать.

Готовить: 1 час 30 минут

Высокая калорийность

На 6 порций

Для теста:

• 100 маргарина г
• 2 ложки столовые майонеза
• 2 ложки столовые сметаны
• 1 ложка чайная водки
• 2,5 муки стакана
• сахара щепотка
• 1/2 ложки чайной соли

Для начинки:

• 1 весом около ,7 кг, курица
• 1/2 перца сладкого стручок
• 1 стебель лука-порея, небольшой
• 2 луковицы
• соль
• перец по вкусу

Для украшения:

• 100 сметаны (25%) г
• 1 морковь вареная
• зелень петрушки (стебли) рубленая

Рецепт:

1. Нарезать вдоль пластинами куриную грудку, отбить, приправить. Мясо оставшееся с костей срезать и нарубить.

2. Курицы кусочки с кубиками лука и сладкого перца смешать, приправить. Лука-порея, белую часть, кружочками нарезать. Тесто замесить, пленкой накрыть и на 15 минут оставить.

3. Поставить 2 небольшие формы на пергаментом застеленный противень. Раскатать в пласт тесто толщиной 0,5 см, 2 донышка вырезать и на формы положить. Из пергамента 2 прямоугольника вырезать, на них 2 порции теста в пласты толщиной 0,5-0,7 см раскатать, края обрезать и тесто вместе с пергаментом поместить в формы. На боках и донышке края теста соединить и прижать слегка.

4. В формы выложить курицу с овощами, чередуя с пластинками грудки и пореем.

5. Вырезать из оставшегося теста круглые «крышки», отверстия сделать. Ими начинку накрыть, края соединить. «Куличи» при 200 градусах 30 минут запекать, а затем еще 20 минут — при 180 градусах.

6. «Куличам» дать остыть, из формы извлечь, сметаной полить и петрушкой и морковью украсить.

Готовить: 2 часа 30 минут

Высокая калорийность

Совет

Очень удобно выпекать в бумажной форме такой «кулич». Если довольно широкая и невысокая форма, 3/4 теста раскатать можно в один пласт и им форму выстелить, вырезать «крышечку» отдельно.