• 3 кг помидоров зеленых
• 1 кг лука репчатого
• 1 кг моркови
• 0,5 литра масла подсолнечного
• 6 шт. сладкого перца
• 0,5 стакана сахара-песка
• 1 столовая ложка соли
• 0,5 литра соуса томатного
• 1 столовая ложка 9% уксуса

Рецепт:

1. Помыть и нарезать овощи.

Если есть помидоры, красные и спелые, то приготовить самим можно томат.

2. В кастрюлю с дном толстым сложить все.

3. 2 часа примерно овощи тушить.

4. Разложить икру горячую по банкам стерильным разложить, закатать и перевернуть (с икрой банки не стерилизовать можно).

На банку трехлитровую:

• помидоры (добавить перец сладкий, морковь можно)
• 4-5 шт. перца черного
• 5-6 шт. гвоздики
• 1-2 листа лаврового
• 3 укропа соцветия
• половина листика хрена
• 3 листика смородины черной
• 3 зубчика чеснока или 4-6 листиков зеленых
• 1 чайная ложка эссенции уксусной

Для рассола:

• 1 литр воды
• 1 столовая ложка + 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки + 1 чайная ложка сахара-песка

Рецепт:

1. Пряности положить на дно банки стерильной.

2. Помыть, сложить помидоры в банку. Переложить пряностями помидор слои, также сверху пряности положить.

3. Рассол приготовить: в воду соль сахар добавить и прокипятить.

4. Банку с помидорами кипятком крутым залить (не рассолом), крышкой горячей стерильной прикрыть и 5-8 минут постоять дать.

5. Аккуратно из банки воду через сетку слить.

6. Эссенцию уксусную в банку добавить.

7. Рассолом кипящим с помидорами банку залить и на 20 минут стерилизовать поставить.

8. Закатать и перевернуть с помидорами банку, остывала чтобы.

Способ первый

• 0,5-0,6 кг помидоров
• 2 соцветия укропа
• 1 хрена лист
• 1-2 чеснока зубчика
• 5 перцев черных
• 1 лист лавровый
• 1/4 шт. перца красного
• 5 шт. гвоздик
• на кончике ножа — корица

Для маринада (на литр 1):

• 50 г соли
• 50 г сахара-песка
• 2 чайных ложки эссенции уксусной

Рецепт:

1. Простерилизовать банку стеклянную.

2. Пряности (укроп, чеснок, хрен) на дно банки положить. Также между слоями положить пряности и помидор сверху.

3. Помыть, сложить в банку литровую помидоры.

4. Кипятком крутым банку залить, крышкой горячей стерильной прикрыть, полотенцем прикрыть сверху и 8 минут постоять дать.

5. Слить через марлю (сетку) аккуратно воду.

6. Маринад приготовить: соль, сахар, эссенцию вкусную вы воду положить и вскипятить.

7. Маринадом горячим с помидорами банку залить.

8. Закатать с помидорами банку и перевернуть.

Способ второй

• 0,5-0,6 кг помидоров
• 2 укропа соцветия
• 1 хрена листик (надорвать слегка)
• 1-2 чеснока зубчика

Для маринада (на литр 1):

• 1 столовая ложка соли
• 3 столовых ложки сахара-песка
• 100 мл уксуса
• 15 шт. перца черного
• 15 шт. листа лаврового

Рецепт:

1. Простерилизовать банку стеклянную.

2. Пряности на дно банки положить (укроп, чеснок, хрен, смородину черную). Также пряности между слоями положить, сверху помидор.

3. Помыть помидоры, в банку литровую сложить.

4. Крутым кипятком банку залить, горячей крышкой стерильной прикрыть, полотенцем сверху прикрыть и 8 минут постоять дать.

5. Через марлю (сетку) слить воду аккуратно.

6. Маринад приготовить заранее: соль, сахар-песок, перец, лист лавровый положить в воду, уксус влить и до кипения довести. Кипятить 15-20 минут маринад, с огня затем снять и процедить.

7. Банку с помидорами маринадом горячим залить.

8. Закатать с помидорами банку и перевернуть.

Способ третий

На банку литровую:

• 0,5-0,6 кг помидоров
• 2 укропа соцветия
• 1 хрена листик (надорвать слегка)
• 3-4 листика смородины черной
• 1-2 чеснока зубчика (надрезать немного)
• 3-4 шт. перца черного
• 1 лист лавровый
• 1 столовая ложка 9%

Для рассола (на 1 воды литр):

• 2 столовые ложки без верха соли
• 1 столовая ложка сахара-песка

Рецепт:

1. Простерилизовать банку стеклянную.

2. Положить на дно банки пряности (укроп, чеснок, хрен, смородину черную). Также между слоями пряности положить и сверху помидор.

3. Помыть, сложить в банку литровую помидоры.

4. Кипятком крутым банку залить, горячей крышкой стерильной прикрыть, полотенцем сверху прикрыть и 5-8 минут постоять дать.

5. Через марлю (сетку) аккуратно воду слить.

6. Рассол заранее приготовить: соль и сахар в воду положить и прокипятить.

7. С помидорами уксус в банку влить и горячим залить рассолом.

8. 7 минут банку стерилизовать.

9. Закатать с помидорами банку и чтобы остывала, перевернуть.

• 1 помидор
• 1 перец сладкий (по желанию)

Для заливки:

• 30 грамм желатина
• 1 небольшая морковь
• 1 литр воды
• 70 грамм сахара-песка
• 40 грамм соли
• 1 чайная ложка уксуса 9%
• 4-5 перцев черных
• 2-3 листа лавровых

Рецепт:

1. В воде теплой на 40 минут замочить желатин. Взять из количества общего (1 литр) воду.

2. Лучше для этого рецепта помидоры небольшие плотные брать, «дамские пальчики», например. Крупно нарезать помидоры и в банки уложить. Можно при желании добавить перчик сладкий, на полоски нарезанный.

3. Заливку приготовить: сахар в воду, соль, перец черный, лист лавровый положить, уксус влить и вскипятить.

4. В заливку кипящую желатин набухший добавить.

5. На терке крупной морковь натереть и в заливку кипящую добавить также.

6. С желатином и морковью вместе 3-4 минуты кипятить заливку.

7. Заполнить заливкой горячей с помидорами банки.

8. Накрыть крышками стерильными банки и стерилизовать поставить (5-7 минут стерилизовать банки пол-литровые).

9. Закатать банки и для остывания перевернуть.