• 250 г говяжьей печени
• 2-3 мелко порезанные луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• 3-4 тонко порезанных пера зеленого лука
• 2-3 сваренных вкрутую яйца
• 4 чайные ложки майонеза
• 1-2 чайные ложки свежего укропа
• соль
• черный молотый перец

Рецепт:

1. Слегка запечь телячью печень, чтобы на поверхности появилась кровь. Затем проварить на медленном огне в течение 10 минут.

2. В большой кастрюле обжарить в масле лук, посыпать солью и перцем.

3. Измельчить печень в кухонном комбайне, добавить лук, масло и взбить в густую пасту.

4. Смешать печень с мелко порезанным луком, зеленым луком и вареным яйцом, майонезом и нарезанным укропом.

5. Поставить в холодильник на 1 час.

На 4 порции:

•  12 зеленых пластин теста для лапши
• 300 говяжьего фарша
• соль
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• перец
• 1 морковь
• 1 веточка сельдерея
• 125 мл красного вина
• 200 г салями
• 1 пучок петрушки
• 750 г томатного пюре
• 200 мл сливок
• 85 г тертого сыра «пармезан»
• базилик

Рецепт:

1. Пластины теста поочередно отварить в подсоленной воде по 8 минут, вынуть и дать воде стечь.

2. Фарш обжарить в растительном масле. Пропустить чеснок через пресс и добавить в фарш. Овощи очистить, вымыть, мелко нарезать и тушить вместе с фаршем. Влить красное вино.

3. Колбасу и петрушку измельчить и тоже проложить в фарш. Духовку разогреть до 200 градусов.

4. Томатное пюре смешать со сливками, посолить, поперчить и половину вылить на дно формы.

5. На отваренные пластины теста выложить немного мясной начинки, свернуть трубочки и положить их в форму «швом» вниз. Сверху полить оставшимся соусом и посыпать «пармезаном». Запекать в духовке 20 минут. Перед подачей на стол украсить базиликом.

В одной порции: 920 ккал

Время приготовления: 25 минут

Время выпекания: 20 минут

• 1/4 л молока или сливок
• 3 столовые ложки муки
• 1,5 столовой ложки сливочного масла
• 2 желтка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 3-4 столовой ложки сока лимона
• 500 г мелко нарубленного жареного или вареного мяса
• рубленая петрушка
• укроп
• сладкий перец
• зеленый салат

Рецепт:

1. Желтки, молоко и муку перемешать со сливочным маслом и специями, поставить на паровую баню для загустения.

2. Когда эта смесь застынет, смешать ее с рубленым мясом и прочими продуктами, сбрызнуть соком лимона.

3. Этой массой намазывать хлеб.

• зеленые стручки фасоли
• соль
• сливочное масло
• зелень петрушки и укропа
• 1 яйцо

Рецепт:

1. Зеленые стручки перебрать, очистить от твердых стеблей, промыть и разрезать на кусочки длиной 2-3 см. Отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обжарить в сливочном масле.

2. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

3. Разболтать яйцо и влить в фасоль.

4. Перемешав, еще раз слегка обжарить.