На 8 порций:

• 1 тиляпии филе
• 1 ложка чайная соли морской
• 1 ложка чайная перца черного, молотого
• 2 ложки столовые масла оливкового
• 8 лепешек из пшеницы или кукурузы, небольших

Для салата:

• 1,5 капусты савойской, нарезанной, стакана
• 1 манго плод, полосками нарезанный
• 1 авокадо нарезанное
• 3/4 орехов грецких, дробленых, стакана
• 1/4 корнишонов нарезанных, стакана
• 3 ложки столовые йогурта натурального
• 2 ложки столовые уксуса яблочного
• 2 лука зеленого пера, нарезанных тонко
• 1 ложка столовая меда
• 1 ложка чайная соли с сельдереем
• 1 ложка чайная порошка горчичного
• 1/2 ложки чайной чеснока гранулированного
• 1/2 ложки чайной порошка лукового
• 1 перца кайенского щепотка

Рецепт:

1. Для салата все ингредиенты смешать. Постоять 30 минут дать.

2. Филе тиляпии на куски небольшие нарезать. Солью и перцем приправить.

3. Рыбу обжарить на огне среднем в масле, на сковороде с дном толстым, 5-7 минут (до готовности). Вилкой на кусочки мелкие разобрать.

4. Рыбы немного выложить на лепешку каждую. Равномерно салат распределить сверху.

5. Пополам лепешки сложить. Подать.

Готовить: 50 минут + охлаждение

Калорийность: высокая

На 6 порций:

• 200 форели копченой тонких ломтиков г

Для блинов:

• 4 ложки столовые муки
• 1/2 молока стакана
• 2 яйца
• 1 ложка столовая масла сливочного

Для начинки:

• 200 сыра мягкого плавленого, с чесноком, г
• 2 ложки столовые укропа зелени мелко рубленной
• 2 ложки столовые петрушки зелени мелко рубленной
• 1 ложка столовая цедры лайма, тертой
• 2 ложка столовая сока лайма
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Размешать тщательно молоко с мукой. В смесь яйца ввести. Растопить масло сливочное. Остудить. В смесь добавить. Испечь 2 тонких больших блина из полученного теста. Остыть им дать.

2. Вилкой размять сыр. С зеленью рубленой укропа и петрушки смешать. Цедру и лайма сок добавить. Солью и перцем по вкусу приправить.

3. Намазать на блины холодные слоем ровным массу сырную. Ломтики форели равномерно разложить, блина край свободным оставив. В рулет блины свернуть так, чтобы блина свободный край обхватил плотно рулет и склеил.

4. В пергамент обернуть рулеты, закрыв плотно с концов. В холодильник на 2 часа поместить.

5. На кусочки разрезать, толщиной 2 см, затем.

Готовить: 40 минут

Калорийность: низкая

На 4 порции:

• 300 телятины холодной или ветчины нежирной, г
• 1 грибов маринованных (маслят, например), стакан
• 4 морковки маринованные
• 4 огурца соленых или 8 корнишонов
• 300-400 капусты цветной г
• 6 ложек столовых майонеза
• сок лимона
• горчица
• перец
• по вкусу соль

Рецепт:

1. Вымыть капусту цветную. На соцветия разобрать. В воде подсоленной около 7 минут варить (хрустящей капуста оставаться должна). На дуршлаг откинуть затем ее. Воде стечь дать.

2. Кружочками нарезать морковь маринованную, ломтиками — ветчину или телятину. Вдоль на четыре части разрезать огурцы соленые (корнишоны маленькие лучше целыми оставить). Пополам разрезать грибы крупные. Целиком использовать небольшие.

3. Ингредиенты подготовленные выложить по кругу, произвольно, на блюдо.

4. Соус приготовить (соком лимона майонез, перцем и горчицей заправленный).

5. Отдельно к блюду его подать.

Готовить: 20 минут

Калорийность: средняя

На закуску

• 500 рыбы мелкой г (плотва, окуньки, мойва подойдут)
• 3 луковицы
• перца черного горошин несколько
• лист лавровый
• 2,5 масла растительного стакана

Рецепт:

1. Рыбы мелкой 500 г (плотва, окуньки, мойва подойдут) выпотрошить. Голову и плавники отрезать.

2. 3 луковицы очистить. кольцами тонкими нарезать.

3. В сотейник или кастрюлю эмалированную рыбу сложить. Луком закрыть луком. Несколько горошин перца черного и лист лавровый добавить. 2,5 стакана масла растительного залить.

4. На слабый огонь сотейник поставить. 2,5-3 часа томить. Масло слить затем.

5. В банку рыбку переложить.