На 7 порций:

• 7 черри помидорок
• 1 перчик красный, сладкий
• 250-300 филе куриного г
• соль
• перец черный молотый
• для птицы специи
• лук порей
• каравай
• масло растительное

Рецепт:

1. Кусочками нарезать филе. На сковороду с маслом растительным выложить. Соль, перец и специи добавить. До готовности жарить.

2. Вымыть овощи. От семечек очистить перчик. Кружочками нарезать, кубиками — лук.

3. Лук, перца кусочки и филе, чередуя нанизать на шпажки. Помидорку — сверху!

4. На блюдо плоское каравай выложить. Шашлычки на шпажках в него вставить.

• 12 из теста, песочного или слоеного, тарталеток
• 200 семги слабосоленой (форели или лосося), г
• 150 огурцов г
• 3 яйца
• 0,5 икры красной баночки (или вареной моркови половина)
• моркови немного, вареной или сырой

Для украшения:

• 6 маслин

Рецепт:

1. Кубиками рыбу нарезать.

2. Яйца вкрутую сварить. Их очистить. Для украшения оставить белок двух из них. Порубить 3 желтка и 1 белок.

3. Рыбу с яйцами и на терке огурцами тертыми смешать.

4. В тарталетки начинку выложить. Слой икры (или вареной моркови натертой) распределить сверху: получилась у вас круглая «тигриная голова».

5. Полукруглые «ушки» размером с половинку 10-копеечной монетки вырезать из моркови.

6. Маслины порубить мелко. Белок яичный на терке мелкой натереть.

7. «Ушки» по бокам «головы» вставить.

8. «Глазки» и «щечки» из белка сделать. «Зрачки», «носик» и «тигриные полоски» — из маслин.

Совет

Легко самим испечь тарталетки. Это заранее можно сделать (неделю они хранятся). Понадобится на 15-20 тарталеток 100 г масла сливочного, 2 ложки столовые сметаны, 0,25 ложки чайной соли, 2 муки стакана.

В миску муку всыпать. Соль добавить. Масло на терке крупной натереть. Размять смесь хорошо, пока не превратится в крошки она. Сметану добавить, перемешать. Если к рукам прилипает тесто, еще муки добавить. Тесто в шарик скатать и в холодильник на 10 минут поставить. Тесто в тонкий пласт раскатать. Из него кружки вырезать. В формочки для тарталеток, маслом смазанные, поместить их. В духовке, разогретой при 180 градусах, пока золотистый оттенок не приобретет, выпекать.

• 600 горбуши филе г
• 2-3 ложки столовые муки
• 2 яйца
• 100 шпината
• укропа несколько стеблей
• петрушки несколько стеблей
• 3 ложки столовые молока
• 1 яйцо
• сухари молотые
• соль
• перец черный молотый

Для фритюра:

• масло

Рецепт:

1. Через мясорубку пропустить рыбу.

2. Слегка с молоком, солью и перцем взболтать яйца. С фаршем смешать. Муку ввести. Вымешать тщательно.

3. Мелко нарубить зелень. В фарш ввести. Вымешать снова. Небольшие котлетки-рыбки сформировать.

4. Во взбитое яйцо и в сухари обмакнуть каждую.

5. Рыбок во фритюре обжарить быстро.

6. На блюдо, полотенцем бумажным выстланное, чтобы лишний жир устранить, выложить.

Совет

Трансформер — этот рецепт: в нем горбушу заменить можно любой другой нежной мясистой рыбой, бланшированной пару минут и нарезанной мелко стручковой зеленой фасолью (или просто петрушки с укропом большим количеством) — шпинат, а хлеба белого ломтиком, в молоке размоченного, — муку.

• 500 моркови г
• 100 сахара г
• 200 орехов г
• 200 сметаны г

Рецепт:

1. На терке мелкой морковь натереть. Сахар, орехи толченые добавить. Сметаной заправить. Перемешать хорошо.

2. Руками или ложкой для мороженого из получившейся смеси шарики сформировать.

3. «Колобкам» из ягод, изюма кусочков, мармелада или шоколада глазки сделать. В холодильнике охладить немного.