• 200 сосисок  маленького размера г
• 200 сыра «Моцарелла» г
• 200 черри, помидорок, г
• 2-3 петрушки свежей веточки
• 10 огурцов маринованных

Рецепт:

1. 200 г сосисок маленького размера отварить. На дольки нарезать 200 г сыра «Моцарелла» (заменить можно на любой другой сыр).

2. 200 г помидорок черри вымыть и просушить. На листочки 2-3 веточки петрушки свежей разорвать. На тарелку 10 огурчиков маринованных выложить.

3. На шпажки нанизать, чередуя, сосиски, помидорки, огурчики, сыр и зелень.

4. Вырезать из картона саблю. Цветной бумагой обклеить ручку. Обернуть пищевой фольгой лезвие. На саблю закуску выложить.

Готовить: 20 минут

• 1 от семян и кожуры очищенной тыквы, кг
• 2 воды л
• 1 ложка чайная соли
• 3 ложки чайной сахара
• 1 ложка чайная эссенции уксусной
• 2-3 гвоздики шт.
• корицы молотой щепотка
• 1-2 листа лаврового шт.
• 3-4 перца душистого горошины

Рецепт:

1. Тыкву подготовленную кусочками нарезать, размером не более половины спичечного коробка.

2. Маринад приготовить: добавить все указанные в рецептуре специи и эссенцию уксусную в воду. Около 2-3 минут кипятить.

3. Опустить в кипящий маринад кусочки тыквы и еще 2-3 минуты варить.

4. Снять с огня теперь. Крышкой накрыть. При комнатной температуре до полного охлаждения маринада оставить.

5. Откинуть готовую тыкву на дуршлаг. Стечь дать лишней жидкости.

6. В качестве гарнира к рыбе или мясу подать, но можно — и как самостоятельно блюдо.

Кухня Ливана

На 4 порции:

• 2 баклажана
• 1/4 кунжута стакана
• 3 чеснока зубчика
• уксус (или сок лимонный)
• сахар
• соль
• зелень по вкусу
• масло растительное

Рецепт:

1. Вымыть баклажаны. Пополам разрезать и в соленую воду на 30 минут положить. Затем растительным маслом полить. В духовке запечь.

2. Кунжут тем временем в блендере или кофемолке в пасту измельчить.

3. Немного охладить готовые баклажаны, кожицу снять. Зелень добавить. Довести массу при помощи блендера до состояния пюре. Пасту кунжутную, уксус (сок лимонный), соль, сахар, чеснок измельченный добавить, перемешать.

4. Как бутербродную пасту подать, зеленью украсив.

Сложность: ♦

Готовить: 50 минут

Не могут оставить равнодушными блюда из баклажанов. Осеннего меню — они изюминка

На 6 порций:

• 3 баклажана длинных
• 2 луковицы
• 4 ложки столовые чечевицы вареной или гороха
• 1 перец сладкий красный
• 1 перец сладкий зеленый
• 200 филе куриного вареного, г
• 2 чеснока зубчика
• 1 сельдерей небольшой
• 2 ложки столовые сыра твердого
• 4-5 помидоров спелых
• соль
• зелень
• специи
• масло растительное

Для соуса:

• 200 сметаны г
• 3 чеснока зубчика

Рецепт:

1. Вдоль пополам баклажаны разрезать. Сердцевину выбрать и мелко порубить ее. Посолить «лодочки». Чесноком измельченным натереть.

2. Обжарить мякоть баклажанов рубленую, кусочки перца, лука, сельдерея на масле разогретом. Около 10 минут готовить. Затем чечевицу (горох), помидоров кусочки и филе рубленое добавить. Посолить. Специями и зеленью по вкусу приправить. Еще 7-10 минут под крышкой тушить.

3. В «лодочки» начинку из баклажанов выложить. Соусом из сметаны и чеснока полить. Сыром тертым посыпать.

4. В духовке 20-25 минут запекать.

Сложность: ♦

Готовить: 1 час