• 3 сока томатного л
• 1 сахара стакан
• 3 ложки столовые без верха соли
• 1/3 уксуса 9% стакана
• 1/2 масла подсолнечного стакана

Рецепт:

1. 3 сока томатного л, 1 сахара стакан, 3 ложки столовые без верха соли, 1/3 уксуса 9% стакана, 1/2 масла подсолнечного стакана — в большой кастрюле закипятить.

2. Сладкий перец, прямо с хвостиками, вымыть, вилкой наколоть. В кипящий сок положить столько, сколько войдет (так в два-три раза захода, иногда в один и тот же сок входит ведро перца среднего размера).

3. Приблизительно 7-10 минут варить. Не должен быть твердым или слишком мягким перец. Разложить горячий перец в банки подготовленные и закатать.

4. Поскольку еще остается в кастрюле сок, снова новую порцию перчика положить, и т. д.

• 2 перца кг
• 1 моркови кг
• 2 ложки столовые соли
• 0,75 сахара стакан
• 0,5 уксуса стакана
• 1,5 сока томатного л

Рецепт:

1. Налить сок в эмалированную кастрюлю. Соль, саха, морковь тертую добавить.

2. Минут 20 кипятить.

3. Затем перец, полосками вдоль нарезанный, добавить.

4. Минут 20 кипятить.

5. Уксус добавить.

6. По банкам разлить, закатать.

Рецепт для тех, кто с чисткой перца возиться не любит. У перчика получается превосходный вкус — кисло-сладкий. Просто супер-закуска!

• перец
• 4-5 чеснока зубчиков
• горького перца, стручкового кусочек, по вкусу
• 2 ложки столовые сахара
• 0,5 ложки чайной соли
• 2,5 ложки столовые уксуса 9%
• кипяток

Рецепт:

1. Промыть перец небольшого размера. Дать воде стечь и на полотенце разложить, чтобы просох.

2. В казан или сковородку высокую растительное масло налить, на огонь поставить.

3. Когда закипит масло, в него целые стручки перца с плодоножкой положить. На среднем огне около 5 минут обжарить, крышкой накрыв.

4. Можно положить 5-7 перцев за один раз. Помещается в пол-литровую баночку именно столько.

5. Положить в подготовленные пол-литровые баночки перец, зубчиками чеснока (4-5 зубков), на пластинки нарезанными, пересыпая, горького перца стручкового кусочек по вкусу, 2 ложки столовые сахара, 0,5 ложки чайной соли, 2,5 ложки столовые уксуса 9%.

6. Кипятком доверху долить.

7. Закатать, перевернуть, до остывания укутать.

На 4 кг огурцов:

• 1 сахара стакана
• 3 ложки столовые соли
• 1 уксуса 9% стакан
• 1 масла растительного стакан
• 1 чеснока головка
• 2 ложки чайные порошка горчичного
• 1 ложка столовая перца черного молотого
• 2 ложки столовые зелени рубленой (кроме лука, любой)

Рецепт:

1. Промыть хорошо огурцы. Вдоль тонкими пластинками нарезать (чем тоньше, тем лучше, можно воспользоваться овощечисткой). Кружочками можно нарезать.

2. Все оставшиеся ингредиенты добавить (пропустить чеснок через пресс или нарубить мелко).

3. 2 часа дать постоять, помешивая периодически.

4. Затем плотно по банкам разложить и соком выделившимся залить. 10 минут пол-литровые банки, 25 минут — литровые стерилизовать.

Чуть сладковатые получаются огурцы, но остренькие при этом. Можно количество сахара и чеснока уменьшить, если такие не нравятся.