• черная редька
• морковь
• небольшой кочан капусты (в сезон можно взять кольраби)
• свежий огурец

Для заправки:

• молотые паприка и мускатный орех
• сушеный базилик
• молотый черный и белый перец
• соевый соус
• растительное масло
• 9%-ный уксус
• сахар — по вкусу

Рецепт:

1. Овощи (кроме огурца) очистить, натереть на терке для моркови по-корейски, огурец (без сердцевины) измельчить (можно натереть на средней терке).

2. Овощи паомять руками, поперчить, всыпать папрнику, мускатный орех и сахар, добавить  базилик, сбрызнуть соевым соусом и уксусом, перемешать.

3. Залить салат раскаленным маслом.

4. Дать настояться в холодильнике.

• 700 г куриной печенки
• 2 луковицы
• 1 чайная ложка сушеного майорана (если есть)
• 3 столовые ложки сливочного масла
• растительное масло
• соль
• молотый черный перец — по вкусу

Рецепт:

1. В сковороде разогреть растительное масло.

2. Добавить измельченный лук, посыпать майораном, томить на среднем огне несколько минут.

3. Печенку промыть, очистить от пленок и обжарить на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны, посолить, поперчить.

4. Печенку и лук взбить блендером или пропустить через мясорубку, добавить 2 столовые ложки сливочного масла, взбить или тщательно перемешать.

5. Оставшееся масло растопить.

6. Готовый паштет разложить в формочки, полить растопленным маслом.

7. Оставить на ночь в холодильнике (тогда он приобретает более насыщенный аромат и вкус).

8. Подать с хлебцами, тостами.

Совет

Таким паштетом можно нафаршировать белки, добавив в него измельченные желтки вареных яиц.

• сырые крупные свекла и морковь
• 3 средние картофелины
• 1/4 небольшого кочана капусты
• 2 небольших куриных окорочка
• луковица
• растительное масло
• майонез
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Мясо отварить, снять с кости, разделить на волокна.

2. Капусту тонко нашинковать.

3. Лук измельчить, залить кипятком на 5 минут, жидкость слить.

4. Свеклу, морковь и картофель натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать очень тонкой соломкой.

5. Картофель обжарить на масле до золотистой корочки.

6. Все соединить, перемешать, чуть-чуть посолить.

7. Перед самой подачей заправить майонезом.

• 100-200 г нежирного отварного мяса
• 2 небольшие редьки
• долька лимона с кожурой
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1/4 чайной ложки готовой горчицы
• зелень (если есть)

Рецепт:

1. Мясо, лимон и редьку мелко натереть или нарезать, добавить соевый соус, горчицу, рубленую зелень, перемешать.

2. Редьку можно комбинировать  с кабачком, а салат заправить майонезом — тоже вкусно, главное, не увлекаться майонезом.