Спасаем творог

Если кисловатый ворог вы купили, не расстраивайтесь: можно это исправить. Смешайте его просто с таким же количеством молока и на ночь в холодильник поставьте. Откиньте утром на сито, жидкости дайте стечь  и творог под пресс проложите: станет нежнее и приятнее на вкус продукт.

Варим кальмаров

Эти морепродукты получаются нежными и очень вкусными. Нужно положить тушки кальмаров в кастрюлю, холодной водой залить, посолить и до кипения довести. 1 минуту варить. Кастрюлю снять с огня и остыть дать кальмарам. Затем очистить и нарезать.

Стручковая фасоль

Цвет зеленый сохранит фасоль стручковая, если откинуть на дуршлаг или сито сразу после варки и очень холодной водой обдать. Это процесс варки прекратит, и останется таким же ярким цвет, как и у стручков свежих.

Дрожжевой пирог

Пропечется хорошо пирог дрожжевой и мягким получится, если форму слегка лишь маслом смазать и мукой присыпать. Когда слишком много масла, образуется плотная корочка на поверхности пирога, препятствующая подъему теста и пропеканию внутри.

♥ Содержат кумарины — вещества, предупреждающие образование тромбов и способные коронарные сосуды расширять — доказали последние исследования ученых.

♥ Листья фенхеля в современной русской кухне используют крайне редко. И напрасно совершенно: значительное количество рутина, каротина в них присутствует, а также витамины С, В, Е и К. Задуматься стоит!

В течение года каждый из нас должен съесть около 10 кг творога, подсчитали специалисты по питанию. Правда, чтобы тали источником красоты и здоровья ватрушки, запеканки, вареники и сырники, продукт натуральным должен быть.

Для приготовления какого-то блюда, если покупаете творог, в первую очередь внимание обращайте на жирность и насыщенность влагой продукта. Когда слишком водянистый товар (в пакетах-колбасках продается) или маслянистый, из него не получатся качественные сырники.

Стоит взять творог средней жирности для начинки в рулеты, вареники или пирожки.

♥ Песочное тесто в холод класть не забывайте. Технология этого требует. Изделия получаются при выпекании теплого песочного теста жесткими и хрупкими. Крошиться сильно они могут.

♥ Испекутся лучше фруктовые пироги из теста, если проколоть в нескольких местах нижний слой ножом или вилкой.

♥ Накрывают полотном из льна или чистой бумаги листом пирог, чтобы не подрумянивался слишком.

♥ Нужно растопить обычный молочный шоколад, чтобы приготовить быстрее вкусную и красивую глазурь. Добавить в него несколько ложек молока, сока любого или воды. Такую глазурь следует греть не на огне, а на бане водяной.