Отличная альтернатива блюдам из мяса, печеным — рыбные запеканки. Не меньше легкоусвояемого белка в рыбе, а сорта жирные ценные для организма омега-кислоты содержат. К тому же приготовленная правильно рыба чрезвычайно вкусна и порадовать своим вкусом может самых тонких гурманов.

Дешевле мяса рыба, и ее приобрести практически можно в любом магазине. Процесс приготовления каждодневных рыбных запеканок это делает под силу даже самому занятому человеку.

— Курица вареная нежной на вкус получится, если перед приготовлением изнутри и снаружи ее натереть лимоном или в воде с 1 ложкой чайной сока лимона варить.

— Покроется хрустящей корочкой кожица жареного гуся, если сбрызнуть тушку холодной водой незадолго до готовности.

— Чтобы не имело специфического запаха мясо баранины, его за несколько часов до приготовления нужно в воде с небольшим количеством уксуса вымочить.

— Чтобы сочным получилось мясо жареное, на стол  тотчас же со сковороды не подавайте его, а 10-15 минут над кастрюлей с кипящей водой подержите.

— Получатся более мягкими отбивные и шницели, если до жарки за 1-2 часа смазать их уксус и растительного масла смесью.

— Будет сочным мясо вареное, если большим куском его положить в кипящую воду, а затем на слабом огне до готовности варить.

Применяется разрыхлитель для приготовления из недрожжевого теста изделий: бисквитов, печенья, кексов, пряников, блинов. Выпечка, благодаря ему, более пышной и румяной получается. Смесь соды, лимонной кислоты и крахмала — разрыхлитель, который продается в магазинах. Такие ингредиенты есть на кухне у любой хозяйки. Поэтому разрыхлитель для теста в домашних условиях совсем несложно приготовить.

— 0,5 ложки чайной соды, 0,5 ложки чайной лимонной кислоты и 1 ложку столовую крахмала смешать. Нужно в сухом виде порошок соединить с 0,5 муки кг и замесить тесто только после этого. Свои свойства в живой среде теряет порошок.

— Без лимонной кислоты можно приготовить разрыхлитель. Как известно, гасится сода любой кислой средой — кефиром, сметаной, простоквашей, уксусом или соком лимонным. Из расчета 1/4 ложка чайная соды на 250 муки г.

— Соду в изделиях, где нет кислой среды (либо есть, но очень мало) использовать в чистом виде нежелательно, потому что неприятный привкус будет у изделий.

1. Чтобы горчица засохшая пригодной для употребления стала снова, добавьте 1 ложку столовую уксуса и сахара щепотку, перемешайте, крышкой накройте и оставьте на ночь. Употреблять ее можно утром.

2. Если подгорело блюдо, немедленно нужно переложить его в чистую посуду.  Не перемешивайте, перекладывая, а снимайте осторожно слоями, чтоб не попали кусочки пригорелого блюда.

3. Если во время жарки котлеты тяжело переворачиваются на сковороде, на 1-2 минуты снимите их с огня. Котлеты после этого лучше будут переворачиваться и можно их будет до готовности продолжать жарить.

4. Черствый хлеб чтобы освежить, в кастрюлю воды холодной налейте, на нее решетку положите, на которую хлеб поместите так, чтобы он не касался воды, крышкой закройте и на огонь поставьте. Когда закипит вода, снять кастрюлю быстро.