Классическая роза — один из самых сложных элементов в карвинге. Есть  много стилей вырезания этого цвета. В качестве материала подходят репа, крупная морковь, кольраби, свекла, дайкон.

Репу вымыть, очистить. Начинать лучше с нижних лепестков будущей розы.

Вырезать первый лепесток, подрезать и удалить мякоть под ним. Каждый новый лепесток начинать вырезать из-под предыдущего. Когда будет закончен первый ряд — срезать лишнюю мякоть, подготовив место для второго ряда. Лепестки каждого следующего ряда должны располагаться в шахматном порядке относительно предыдущего. Чем ближе к центру, тем меньше лепестки, но количество их остается таким же, как и в первом ряду. Готовую розу опустить в холодную воду, чтобы раскрылась.

Научившись вырезать розы из различных овощей, можно приступать к созданию целых композиций.

Это простая и очень эффектная закуска. Приготовить ее сможет каждый!

Свекла, морковь, огурцы, редис, картофель, цветная капуста, брокколи, спаржевая фасоль.

Сырую свеклу нарезать кружочками, вырезать фигурки рыбок (это удобно сделать с помощью бумажного шаблона). Острым ножом вырезать чешуйки, полоски на плавниках и хвосте, из гвоздики сделать глазки. Из свеклы также вырезать краба и морские звезды, отварить все фигурки до готовности.

Из моркови по тому же принципу вырезать рыбок (отваривать необязательно). Из редиса — осьминога, из огурцов — водоросли.

Картофель цветную капусту и брокколи отварить, охладить, выложить на блюдо — это будут камни и кораллы. Спаржевую фасоль нарезать кусочками, отварить, надеть на зубочистки и воткнуть в картофель.

Добавить водоросли и обитателей морского царства (для удобства наколоть на зубочистки и воткнуть в лежащие на блюде овощи).

Совет

К этой закуске можно подать соус из взятых в равных частях сметаны и майонеза с добавлением соевого соуса, чеснока и пряностей по вкусу.

2 крупных дайкона, тыква, морковь, гвоздика.

1. Один дайкон очистить, разрезать вдоль пополам.

2. На выпуклой стороне нарисовать, а затем вырезать голову, шею и туловище.

3. Треугольным или обычным ножом сделать на туловище треугольные надсечки — перышки. Вырезать мякоть из-под надсечек.

4. Для хвоста второй дайкон нарезать тонкими кружочками. Ножом вырезать зубчатые края.

5. Морковь нарезать так же.

6. Кружочки из моркови и дайкон сколоть бутонами гвоздики.

7. Туловище павлина прикрепить к тыкве зубочистками. Оставшуюся половину дайкона разрезать вдоль пополам. Одну часть прикрепить к тыкве, вторую разрезать поперек и присоединить по бокам.

8. Зубочистками, начиная снизу, приколоть кружочки из дайкона и моркови, чтобы получился хвост. Из моркови вырезать клюв и хохолок.