• 3 отвара свекольного л
• 2-3 свеклы
• 4-5 картофелин
• 3-4 яйца
• 2 огурца свежих
• 1 луковица
• лука зеленого пучок
• уксус или кислота лимонная
• соль
• перец по вкусу

Рецепт:

1. Свеклу очищенную, «в мундире» картофель, яйца сварить. В уксусе замариновать лук.

2. Кубиками нарезать продукты приготовленные. На терке крупной можно свеклу натереть.

3. Перемешать все. Отваром свекольным залить.

4. Лук маринованный, соль, перец, уксус добавить.

5. В холодильник на час, минимум, поставить.

• 1 сардинеллы в масле, банка
• 1 горошка зеленого банка
• 5-6 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 масла сливочного г
• кубик бульонный

Рецепт:

1. Кубик бульонный раскрошить в кипяток. Картофель засыпать. Когда подойдет бульон до полуготовности, горошек зеленый толкушкой размять. В кастрюлю высыпать.

2. Затем сардинеллу размятую добавить. Огонь сильлным сделать. Морковь натереть. Лук нарезать. На масле сливочном обжарить. В суп добавить (перец молотый добавить можно).

3. Еще 2 минуты кипятить суп. Выключить.

• 0,5 (3 шт.) моркови г
• масло сливочное
• 1 (130 г) лука репчатого шт.
• 1 (5 стаканов) бульона куриного л
• 2-3 (300-450 л) апельсина
• 100 сливок (0,5 стакана) 33%, л
• имбирь
• карри
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Очистить морковь. Кружочками тонкими нарезать. Очистить лук. Кольцами нарезать. На масла сливочном овощи обжарить.

2. Бульона немного добавив, до готовности тушить.

3. До состояния пюре в блендере измельчить. В кастрюлю пюре овощное выложить. Бульон добавить. По вкусу специями приправить.

4. Сок из апельсинов выжать (потребуется 250 мл). В суп влить. 10 минут варить.

5. Сливки добавить аккуратно в суп. Размешать. До кипения довести. С огня снять сразу же.

6. По тарелкам суп разлить. Апельсинов дольками украсить. С крекерами  подать.

Совет

С размером и формой остальных продуктов, в соответствии, овощи нарезать нужно. Соломкой — для супов с вермишелью. Брусочками — с макаронами. Звездочками — изделиями макаронными, фигурными. Кубиками — с бобовыми. Крошкой мелкой — с крупами. Овощи форму сохраняют лучше во время варки, да и будет красивее суп.

Кухня Италии

• 3 помидора
• 2 картофеля
• 1,4 бульона любого л
• 1 морковь
• 70 фасоли г
• 50 горошка зеленого г
• 1 сельдерея корень
• 1 лука шт.
• 1 цукини
• 2 ложки столовые макарон фигурных
• 1 чеснока зубчик
• 1 ложка столовая пасты томатной
• 1 ложка столовая масла оливкового
• брокколи
• базилик
• петрушка
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Рецепт:

1. Фасоль заранее на несколько часов замочить. Затем в кастрюлю фасоль положить. Водой холодной залить. Около часа варить. Процедить отвар.

2. Кубиками мелкими нарезать овощи. Нарубить мелко зелень и чеснок. В кастрюле масло оливковое разогреть. Лук и чеснок добавить. Около 5 минут обжаривать на огне слабом.

3. Морковь, цукини, сельдерей, нарезанные, добавить. Еще 5 минут готовить. Помидоры, фасоль, пасту томатную положить. Бульон влить. 1 час варить.

4. Горошек, картофель добавить. Еще 10 минут варить.

5. Макароны, брокколи, базилик, петрушку положить в конце. Еще 5-8 минут варить.