На 6 порций:

• 600 капусты цветной г
• 400 картофеля г
• 1 морковь
• 60 петрушки корня г
• 1 лук репчатый
• 1 лук-порей, белая часть
• 200 горошка зеленого свежего или замороженного
• 40 масла топленого или маргарина, г
• 1,5 воды или бульона л
• соль по вкусу
• перец
• лист лавровый
• зелень

Рецепт:

1. Очистить от кожуры морковь, лук-порей, лук репчатый от кожуры, кубиками нарезать и на масле спассеровать.

2. На соцветия капусту разобрать. Очистить картофель и петрушки корень, кубиками нарезать.

3. В бульон кипящий или воду картофель заложить, 5-10 минут проварить, капусту цветную, петрушку, морковь и лук спассерованные, горошек добавить и до готовности варить.  Добавить за 10 минут до окончания варки специи.

4. Посыпать мелкорубленой зеленью при подаче.

Готовить: 30 минут + замачивание

Средняя калорийность

На 6 порций:

• 500 рыбы мелкой (например, карасей), г
• 1/2 перловой крупы стакана
• 3-4 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки, небольшой
• 50 сельдерея корня г
• 2 огурца соленых
• масло растительное
• 1 лист лавровый
• соль
• перец по вкусу

Для фрикаделек:

• 200 судака филе, г
• 1/2 молока стакана
• 50 хлеба белого, г
• 1 луковица
• укропа и петрушки зелень

Рецепт:

1. Промыть крупу, небольшим количеством воды горячей залить и 15-20 минут отварить. Посолить в конце варки,

2. Выпотрошить рыбу, жабры удалить и промыть. В кастрюлю положить, 1,5 л воды холодной залить, до кипения довести, пену снять, посолить и минут 30 варить, после чего процедит бульон.

3. Замочить белый хлеб на 10 минут в молоке, отжать слегка. Пропустить через мясорубку филе судака, хлеб и рубленую зелень добавить,приправить. Выбить фарш и из него маленькие фрикадельки сформовать.

4. Поставить на огонь бульон и подготовленную перловку добавить.

5. Нарезать тонкими пластинками морковь и коренья, соломкой — лук. На масле обжарить лук, морковь добавить и все вместе обжарить. Коренья положить и помешивая, жарить до готовности. Нарезать ломтиками картофель, в бульон положить, закипеть дать и овощи добавить.

6. Как только сварятся овощи, в суп нарезанные пластинками огурцы добавить.

7. Закипеть супу дать, в него фрикадельки опустить. До кипения довести, лавровый лист добавить и с огня снять.

Готовить: 1 час

Средняя калорийность

Совет

Если получился рассольник не очень кислым, поступить можно следующим образом: рассол прокипятить от огурцов соленых в кастрюльке отдельно и вливать порциями в суп постепенно (в конце приготовления) до получения вкуса, который вы желаете получить.

На 5 порций:

• 3 огурца
• 1 перец болгарский
• 1 кефира (0%) л
• 1 ложка чайная петрушки рубленой
• 2 чеснока зубчика
• ореха грецкого молотого щепотка

Рецепт:

1. На крупной терке натереть 3 огурца.

2. 1 перец болгарский кубиками нарезать.

3. 1 л кефира (0%) залить.

4. Посолить.

5. 1 ложку чайную петрушки рубленой, чеснока 2 зубчика и щепотку грецкого ореха молотого добавить.

Калорийность: 100 килокалорий

На 4 порции:

• 1 яйцо
• 1 ложка чайная масла сливочного
• 2,5 ложки столовые манки
• бульон куриный из грудки

Рецепт:

1. 1 яйцо с 1 ложкой чайной масла сливочного (подтаявшего) растереть.

2. 2,5 ложки столовые манки ввести, должно получиться, как густая сметана.

3. Чайной ложкой взять тесто и в кипящий бульон куриный из грудки опустить.

4. 10 минут варить.

Калорийность: 93 килокалории