• 1 кг муки
• 100 г свежих дрожжей
• 200 г маргарина
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 3 яйца
• 0,5 л молока
• щепотка соли

Рецепт:

1. Молоко налить в кастрюлю и довести до кипения. Дать остыть.

2. В небольшом количестве теплого молока растворить дрожжи. Дать постоять 10 минут.

3. Соединить яйца с сахаром, немного взбить венчиком.

4. Маргарин растопить на слабом огне, затем дать ему немного остыть.

5. Муку просеять через сито.

6. В половину муки влить подошедшие дрожжи, добавить соль, перемешать. Затем добавить оставшееся молоко, яйца с сахаром, перемешать. Добавить маргарин, ванилин. Хорошо вымесить.

7. К получившейся массе добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто в течение 10-15 минут. Тесто накрыть и поставить в теплое место на 40-60 минут, чтобы оно подошло.

8. Затем тесто еще раз вымесить и оставить, чтобы оно еще раз подошло.

9. Из теста сформовать разные пироги с любой начинкой и выпекать их до готовности.

Совет

1. Продолжительность брожения опары и теста можно регулировать температурой, помещая миску с тестом в более теплое или прохладное масло.

2. Такое тесто подойдет для приготовления булочек, пончиков, пампушек, кулебяки.

3. Для пирогов можно использовать грибную, мясную, картофельную, капустную и рисовую начинки.

4. Сладкие пироги можно печь с изюмом, орехами, распаренными сухофруктами, джемом, вареньем или любыми ягодами и фруктами по сезону.

На 6-8 порций:

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки воды
• соль по вкусу
• растительное масло

Для начинки:

• 1 куриное филе
• 10 шампиньонов
• 1/2 луковицы
• 10 помидоров черри
• растительное масло

Для заливки:

• 2 яйца
• 150-200 г сыра
• 150-200 мл 33-процентных сливок

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Муку соединить со сливочным маслом, добавить яйцо, воду, соль, перемешать и замесить тесто.

2. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

3. Приготовить начинку. Куриное филе вымыть, отварить в подсоленной воде до готовности в течение 15 минут, затем остудить. Филе нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Грибы и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить. Затем выложить в тарелку к филе, остудить.

4. Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму, распределить руками по форме, сформовать бортики.

5. Выложить на тесто грибы с луком, затем куриное филе и сверху разложить половинки помидоров срезом вниз.

6. Приготовить заливку. Сыр натереть на крупной терке, добавить сливки, яйца, взбить миксером.

7. Полученной массой залить пирог. Запекать 20-30 минут в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке. Готовый пирог украсить зеленью, грибами и помидорами.

Время приготовления: 1 час 45 минут

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1-2 стакана муки

Для начинки:

• 2 луковицы
• 0,7 кг картофеля
• растительное масло для жарки

Рецепт:

1. Приготовить начинку. Лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Очищенный картофель отварить, воду слить, добавить лук, размять.

2. Соединить кефир, сахар, яйцо, соль, растительное масло, добавить муку, перемешать.

3. На стол насыпать муку, мокрой ложкой выкладывать тесто, обвалять его в муке, сформовать лепешки, выложить на них начинку, сформовать пирожки.

4. Обжарить пирожки в большом количестве растительного масла для готовности.

Для теста:

• 200 г маргарина
• 2 столовые ложки сметаны
• щепотка соли
• 2 стакана муки

Для начинки:

• 5 яиц
• 2 пучка зеленого лука
• соль, перец по вкусу
• 1 яйцо для смазывания пирожков
• растительное масло

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Соединить размягченный маргарин, сметану, соль, муку. Замесить тесто.

2. Тесто разделить на 20 кусочков.

3. Приготовить начинку. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать. Лук измельчить, добавить яйца, посолить, поперчить, перемешать.

4. Из теста сделать лепешки, выложить на них начинку, сформовать пирожки.

5. Пирожки выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать яйцом. Выпекать 20 минут в духовке при 180 градусах.