• по 250 г креветок и готового картофельного пюре
• 2 стакана растительного масла
• по 2 столовых ложки зерен тмина и порошка куркумы
• 2 веточки листьев карри
• 2 луковицы
• 6 зубков чеснока
• 2 кусочка имбиря
• 3-4 стручка зеленого чили
• 2 столовых ложки порошка куркумы
• 4 взбитых яйца
• соль по вкусу
• карри
• панировочные сухари

Рецепт:

1. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, имбирь и чили.

2. Нагреть 4 столовых ложки растительного масла, опустить в него зерна тмина и приправить карри. Когда тмин начнет потрескивать, положить овощи и жарить до золотистого цвета.

3. Затем добавить нарезанные креветки и порошок куркумы. Обжарить до полуготовности креветок. После чего соединить получившуюся смесь с картофельным пюре, приправить специями и посолить.

4. Разделать смесь на круглые котлеты.

5. Каждую котлету обмакнуть в яйца, запанировать в сухарях и жарить во фритюре до темно-золотистого цвета.

Кухня Шри-Ланки

• растительное масло
• по 2 луковицы и перца чили
• 1/2 стакана креветок
• 1 чайная ложка куркумы
• по 2 стакана красной чечевицы и кокосового молока
• 1 чайная ложка смеси карри
• 1 стакан овощной смеси
• корица
• лимонник

Рецепт:

1. В 2 столовых ложках масла обжарить нарезанный лук. Добавить измельченный чили, креветки и куркуму. Жарить 2 минуты.

2. Всыпать промытую чечевицу, карри, корицу, листья лимонника и влить кокосовое молоко.

3. Если необходимо, добавить воды. Тушить 45 минут.

• 250 г капусты
• 1 луковица
• соль
• перец
• 2 стручка зеленого чили
• 0,5 чайной ложки горчицы
• куркума
• по 1/2 стакана креветок и тертого кокоса

Рецепт:

1. Нашинковать капусту.

2. Все (кроме кокоса) измельчить и смешать с капустой.

3. Тушить до полуготовности.

4. Всыпать кокос и довести до готовности.

Для теста:

• 5-6 шт. картофеля
• 3 столовых ложки манной крупы
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 стакана муки

Для начинки:

• 300 г фарша с луком
• соль
• перец
• 1 лавровый лист

Рецепт:

1. Картофель отварить в мундире до готовности, воду слить. Очистить и размять в пюре, дать остыть. Добавить яйца, соль, манную крупу и муку. Замесить однородное тесто.

2. Фарш посолить по вкусу, добавить перец, сформовать небольшие шарики размером не крупнее грецкого ореха.

3. В кастрюле вскипятить воду с солью и добавить лавровый лист.

4. От теста отрезать небольшие кусочки, можно их обмакивать в муку, так будет легче.

5. Каждый мясной шарик завернуть в тесто, сформовать круглые клецки, осторожно опускать в воду.

6. Довести до кипения, помешивая.

7. Когда клецки всплывут, убавить огонь и варить 10 минут. Аккуратно вынуть клецки шумовкой в миску.

8. Можно полить растопленным сливочным маслом.

Совет

Тесто сильно мукой забивать не нужно, оно только должно отставать от рук.