Для теста:

• 5-6 шт. картофеля
• 3 столовых ложки манной крупы
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли
• 1,5 стакана муки

Для начинки:

• 300 г фарша с луком
• соль
• перец
• 1 лавровый лист

Рецепт:

1. Картофель отварить в мундире до готовности, воду слить. Очистить и размять в пюре, дать остыть. Добавить яйца, соль, манную крупу и муку. Замесить однородное тесто.

2. Фарш посолить по вкусу, добавить перец, сформовать небольшие шарики размером не крупнее грецкого ореха.

3. В кастрюле вскипятить воду с солью и добавить лавровый лист.

4. От теста отрезать небольшие кусочки, можно их обмакивать в муку, так будет легче.

5. Каждый мясной шарик завернуть в тесто, сформовать круглые клецки, осторожно опускать в воду.

6. Довести до кипения, помешивая.

7. Когда клецки всплывут, убавить огонь и варить 10 минут. Аккуратно вынуть клецки шумовкой в миску.

8. Можно полить растопленным сливочным маслом.

Совет

Тесто сильно мукой забивать не нужно, оно только должно отставать от рук.