• 5 столовых ложек оливкового масла
• 150 мл сухого белого вина
• 1 зубчик чеснока
• 2 маленьких лавровых листа
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 400 г маленьких шампиньонов
• 230 г помидоров черри
• 12 маслин без косточек

Рецепт:

1. Оливковое масло, вино, измельченный чеснок, лавровый лист и семена кориандра соединить в большой кастрюле. Накрыть крышкой и довести до кипения, после чего варить в течение 5 минут.

2. Добавить к маринаду целые грибы, помидоры (предварительно очищенные от кожицы и порезанные), мелко порезанные маслины, хорошо размешать массу. Накрыть крышкой и варить 3 минуты.

3. Вынуть шампиньоны из маринада, выложить их на блюдо, а маринад оставить на огне, пока он не уварится до половины объема.

4. Остудить, посолить и поперчить, после чего вылить маринад на грибы.

• 8 шампиньонов
• а3 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 3 столовые ложки рубленой зелени петрушки
• 400 г консервированного горошка
• 16 оливок

Рецепт:

1. Для начинки смешать соус, мед и петрушку. Добавить горошек и измельченные оливки.

2. Грибы положить на смазанную маслом фольгу вверх шляпками. В них положить по ложке начинки.

3. Завернуть каждый гриб в фольгу, запекать при температуре 190 градусов в течение 10-15 минут.

• 150 г риса
• 8 мясистых помидоров
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 0,12 л оливкового масла
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• 400 г картофеля
• корица по вкусу

Рецепт:

1. Рис хорошо промыть под холодной проточной водой, залить 0,5 л воды, посолить по вкусу и варить под крышкой до полной готовности 25 минут, после чего отцедить.

2. Помидоры тщательно вымыть, обсушить, затем острым ножом у каждого срезать верхушку, осторожно чайной ложкой удалить часть мякоти и посыпать внутри корицей. Из мякоти помидоров, томатной пасты и 0,08 л воды приготовить пюре (можно миксером).

3. Очистить чеснок, петрушку хорошо промыть, обсушить, мелко порубить и смешать с отваренным рисом. Приправить 0,06 л оливкового масла.

4. Нагреть духовку до 180 градусов. Наполнить помидоры частью пюре из мякоти и рисом. Накрыть верхушкой («крышечкой»), посыпать панировочными сухарями и вылить на каждый по 0,5 чайной ложки оливкового масла. Поставить в духовку на 30 минут.

5. Картофель для гарнира очистить и нарезать тонкими ломтиками. Жарить в оливковом масле 15 минут.

• 1 кочан капусты
• 1 стакан риса
• 600 г шампиньонов
• 1 шт. репчатого лука
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль
• перец

Рецепт:

1. Рис вымыть, залить двумя стаканами воды и варить до готовности.

2. Грибы вымыть, нашинковать, обжарить на масле (1 столовая ложка) 10 минут. Лук измельчить и пассеровать в масле (1 столовая ложка) до золотистого цвета, соединить с грибами и рисом, посолить, поперчить и перемешать.

3. Капусту разобрать на листья, бланшировать в кипятке и откинуть на дуршлаг. На каждый лист положить 1 столовую ложку начинки и свернуть голубец.

4. Выложить голубцы в смазанную маслом (1 столовая ложка) форму, сверху побрызгать маслом (1 столовая ложка) и тушить на слабом огне под крышкой 15 минут.

5. Подать, посыпав зеленью.