Дешево

• 1 кг картофеля
• 1 кочан капусты белокочанной
• 5 штук лука репчатого
• 400 г булки
• 1 чайная ложка жира
• 1 стакан крупы гречневой
• 2 стакана сметаны
• 2 столовой ложки пшеничной муки
• 2 стакана бульона мясного
• 0,5 стакана пюре томатов
• перец
• соль

Рецепт:

1. До полуготовности отварить капустный кочан без кочерыжки в подсоленной воде, на листья разобрать, черенки у них отбить слегка.

2. Соус: на сковороде сухой подрумянить муку, мясным бульоном развести, пюре томатов добавить, сметану. 3 минуты варить.

3. Фарш: на терке натереть 3 луковицы, картофель. До золотистого цвета обжарить, нарезав мелко 2 луковицы. Отжать, замочив в воде булку. Отварить крупу гречневую и вместе с капустой оставшейся через мясорубку пропустить. Добавить соль, перец, перемешав все.

4. На листья капусты выложить фарш,»конвертом» свернув их, в кастрюлю голубцы сложить, маслом полить, потушить, добавив кипяток.

5. Соусом полить готовые голубцы.

Дешево

• 1 кочан капусты
• 350 г творога
• 2 яйца
• 2 столовые ложки масла топленого
• 0,5 стакана сметаны
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. От поврежденных листьев очистить капусту, кочерыжку удалить, на 10 минут, при слабом кипении, в подсоленную воду кипящую положить. Затем разобрать кочан, до толщины листа срезать черешки или для смягчения отбить слегка.

2. Фарш из творога и вареных яиц, мелко рубленных, завернуть в капустные листья, заранее подготовленные, на сковороде обжарить, на противень переложить, сметаной залить. Запечь.

Совет

Не только варить и запекать можно голубцы, но и на пару готовить. При приготовлении таким способом, считается, что максимальное количество витаминов и полезных веществ сохраняется в продуктах.

Вкусно

• 1 кочан капусты
• 350 г жирного мясо свиного
• 200 г риса
• 3 штуки лука репчатого
• 100 г сметаны
• 1 столовая ложка топленого жира свиного
• 50 г масла сливочного
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок укропа
• черный перец молотый
• соль

Рецепт:

1. До полуготовности отварить без кочерыжки капусту, на листья разобрать, остудить, черенки срезать.

2. Фарш: кипятком так залить рис, чтобы крупу он слегка лишь покрыл. На слабом огне до полуготовности варить.

3. Кубиками мелко нарезать мясо, обжарить, нарубленный лук добавив. Прожарить слегка, нарезанную зелень, соль, перец, рис затем добавить.

4. Фарш положить на листья капусты, сложить в кастрюлю голубцы, «конвертом» свернув. Листьями капусты выстлать дно кастрюли. Капустными листьями голубцы также покрыть сверху, на сантиметра 2 выше голубцов кипятком подсоленным залить, крышкой накрыть. До полного испарения жидкости на слабом огне тушить, поставив в духовку. Сметану влить до готовности минут за 5.

5. Сливочным растопленным маслом полить голубцы готовые.

Быстро

• 0,5 кг капусты
• 1 стакан риса
• 2 штуки лука репчатого
• 1 морковь
• 2 столовые ложки пасты томатной
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Нашинковать капусту, на дно кастрюли положить, промытый рис положить сверху, дальше — еще выше — капусту.

2. Нарезанный мелко лук обжарить на масле растительном, морковь, на крупной терке натертую, добавить. 5 минут потушить, томатную пасту затем добавив. 2-3 минуты еще потушить.

3. На верхний слой капусты выложить тушеные овощи, долить воду осторожно, слои не перемешивая, выше поверхности на 2 сантиметра.

4. 30 минут тушить на медленном огне под крышкой, посолив.

Совет

С соусом подают чаще всего голубцы. В котором они варились, например, с этим. Отдельно тоже можно соус приготовить. Томатная паста и сметана входить в него традиционно должны тоже.