Вкусно

• 2 кабачка
• 400 г шампиньонов
• 2 шт. репчатого лука
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка тертого сыра
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• перец
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперек на несколько частей, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечки.

2. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле, добавить нарезанные шампиньоны.

3. Заправить по вкусу солью и перцем, затем снова жарить 5 минут.

4. Добавить панировочные сухари, размешать, наполнить фаршем кабачки.

5. Посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Быстро

• 600 г шампиньонов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан отварного риса
• 1 корень петрушки
• соль — по вкусу

Рецепт:

1. У грибов вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой.

2. Ножки мелко нарезать и тушить в растительном масле вместе с измельченной петрушкой.

3. Добавить отварной рис, соль.

4. На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем и уложить в огнеупорную посуду или форму, смазанную маслом.

5. Оставшийся фарш уложить горкой.

6. Посыпать сухарями.

7. Запечь грибы до золотистого цвета.

Совет

Грибы можно фаршировать различным мясом. Лучше всего — курицей. А вот рыба для фарширования грибов не подходит.

Вкусно

• 2 баклажана
• 4 помидора
• 1 шт. лука
• 4 зубка чеснока
• 2 яйца
• 4 столовые ложки тертого сыра
• сыр
• черный перец
• оливковое масло — по вкусу

Рецепт:

1. Вымыть баклажаны, обсушить салфеткой, смазать растительным маслом и запечь в духовке.

2. Готовые баклажаны растереть в ступке вместе с кожурой или пропустить через мелкую мясорубку.

3. Отобрать одинаковые спелые помидоры, срезать верхушки, отделить сердцевину с семенами, поместить в отдельную посуду и измельчить блендером.

4. Приготовить фарш: в кастрюльке разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, положить в него тертый лук, измельченную мякоть помидоров, толченый чеснок и подготовленные баклажаны. Добавить соль и перец и вари ть, пока не загустеет.

5. После этого снять с огня, остудит и добавить взбитые яйца.

6. Готовой начинкой наполнить помидоры, посыпать их сверху терты сыром, сбрызнуть растительным маслом.

7. Поставить в предварительно нагретую духовку на 30 минут.

Вкусно

• 10 помидоров
• 2 шт. репчатого лука
• 200 г консервированных шампиньонов
• 3 столовые ложки майонеза
• 30 г зелени петрушки
• соль
• перец — по вкусу

Рецепт:

1. Помидоры помыть, срезать верхушки и аккуратно удалить мякоть.

2. Для приготовления фарша мелко нарезать грибы и очищенный лук, добавить рубленую зелень петрушки, соль, перец и перемешать.

3. Помидоры наполнить фаршем, сверху полить майонезом и подать на стол.

Совет

Хорошо сочетаются с помидорами начинки с добавлением грибов и морепродуктов.