На 12 порций:

• 10 дрожжей сухих г
• 1 ложка чайная масла сливочного
• 4-4,5 муки стаканов
• 1 ложка чайная сахара
• 1 ложка чайная соли
• 6 перцев сладких (по 2 штуки красного, желтого и зеленого цвета)

Рецепт:

1. Налить в миску 0,5 стакана теплой воды, растворить сахар в ней, дрожжи всыпать, перемешать и в теплое место поставить до появления пены.

2. Выложить перцы на фольгой застеленный противень и при 200 градусах 15-20 минут запекать. Мягкими должны стать перцы, а слегка подгореть их кожица.

3. В миску переложить, пленкой накрыть и остудить. С перцев кожицу снять и семена удалить. Измельчить перцы в блендере — цвет каждый отдельно (промывать блендер после каждого использования). Разложить в отдельные миски пюре.

4. Добавить 1/3 часть разведенных дрожжей к зеленому пюре, 1 стакан муки и 1/3 ложки чайной соли всыпать, перемешать и, постепенно добавляя муку, мягкое пластичное тесто замесить. Замесить таким же образом желтое и красное тесто. Миски с тестом накрыть пленкой и в теплое место поставить. Разделить подошедшее тесто на небольшие шарики (по 5 штук каждого цвета).

5. Застелить пергаментом противень, на него кольцо для выпечки диаметром 24 см поставить, бока кольца и пергамент смазать маслом сливочным и мукой посыпать (если нет кольца — форму такого же диаметра использовать). В кольцо шарики теста выложить, по желанию чередуя.

6. Хлеб сверху мукой посыпать, пленкой накрыть и в теплое место до увеличения объема в 2-2,5 раза поставить.

7. Хлеб при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут выпекать.

Готовить: 3 часа

Средняя калорийность

Совет

Если из желтого или зеленого перца пюре получается бледным слишком, то при замесе в него можно добавить 0,5 ложки чайной куркумы (для теста желтого) и 1 ложку столовую из шпината пюре (для теста зеленого).

На 12 порций:

• 350 молока мл
• 80 маргарина г
• 2 яйца
• 7 дрожжей сухих г
• 150 разных сухофруктов смеси (изюм, чернослив, курага) г
• 2 муки стакана
• по 1/4 ложке чайной корицы молотой, ореха мускатного, имбиря, гвоздики
• 2 ложки столовые сахара
• 1 ложка чайная соли

Для украшения:

• 75 муки г

Для сиропа:

• 4 ложки столовые молока
• 2 ложки столовые сахара

Рецепт:

1. Муку в миску просеять, маргарина кусочки добавить (температуры комнатной) и в муку втереть его. Дрожжи, специи, сахар, соль положить и перемешать.

2. Взбить яйца с молоком в отдельной миске. Влить смесь в миску с мукой и дрожжами, перемешать и мягкое однородное тесто замесить. Тесто пленкой накрыть и в теплое место поставить.

3. На 12 кусочков подошедшее тесто разделить и в круглые лепешки растянуть их. Выложить на каждую порцию нарезанные сухофрукты, в рулетики свернуть и круглые булочки сформовать.

4. Застелить пергаментом противень, маслом сливочным его смазать и мукой присыпать.

5. Булочки на пергаменте разложить и тупой стороной ножа на поверхности сделать разрез в виде креста. Булочки пленкой накрыть и дать подняться им.

6. С 6 столовыми ложками воды смешать муку до консистенции однородной. Тесто в кондитерский мешок переложить и в углублениях булочек нарисовать крестики. При 180 градусах 20-25 минут выпекать булочки.

7. Остудить немного затем и молочным сиропом смазать (молоко с сахаром вскипятить и 1 минуту проварить).

Готовить: 2 часа

Высокая калорийность

Совет

Не из теста можно сделать крестики на булочках, а из нарезанных полосками сухофруктов, например, из кураги выложить. Для того чтобы хорошо держалась курага на поверхности булочек, можно крест предварительно желтком смазать.

На 12 порций:

• 4-4,5 муки стакана
• 3/4 пшеницы пророщенной зерен, стакана
• 20 дрожжей быстродействующих, г
• 1 воды стакана
• 1/2 сока яблочного стакана
• 1/4 масла растительного стакана
• 1 творога нежирного стакан
• 1 яйцо
• 2 белка яичных
• 3/4 хлопьев овсяных стакана
• 1,5 сыра тертого твердого, стакана
• 1 фиников или изюма стакан
• 1 ложка чайная соли

Рецепт:

1. Пшеницы зерна измельчить в блендере, 3,5 стакана муки добавить, посолить. В воде растворить дрожжи и с мучной смесью соединить. Соединить творог с маслом и соком, взбить.

2. Муку оставшуюся горкой насыпать, углубление сделать, в него дрожжевую смесь и творожную массу выложить и миксером 2 минуты взбивать. Яйцо, овсяные хлопья добавить, еще 2 минуты взбивать. Месить затем руками тесто до гладкости. Маслом тесто смазать и в тепле для брожения оставить на 1-1,5 часа.

3. На посыпанную мукой доску выложить тесто, сыр, сухофрукты и яичные белки, взбитые, ввести.

4. На две части тесто разделить, в формы для хлеба выложить. Салфеткой накрыть и для брожения еще на час оставить.

5. При 190 градусах выпекать 35-40 минут.

Готовить: 1 час 20 минут + брожение

Высокая калорийность

На 1 порцию:

• 1 батона ломтик
• молоко (0%)
• 1 ложка чайная творога (0%)
• 5 изюма штучек

Рецепт:

1. Подержать 1 ломтик батона в молоке 10-15 секунд.

2. На сухой противень положить.

3. Надавить ложкой — «лунку» сделать.

4. 1 ложку чайную творога и 5 изюма штучек смешать. В углубление положить.

5. В духовке, разогретой до 200 градусов, 5 минут запекать.

Калорийность: 86 килокалорий