Крупным планом сладости. Настоящая энциклопедия кондитерского искусства

Превращается в изысканный десерт простое тесто, благодаря специальной обработке

На 12 порций:

• 15 грамм пивных дрожжей
• 2 яйца
• 125 грамм йогурта
• 2 столовые ложки концентрата апельсинового сока
• 500 грамм непросеянной муки
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка тертого корня свежего имбиря
• 2 столовые ложки кукурузного масла

Для смазывания противня:

• сливочное масло

Для рабочего стола:

• мука

Для начинки:

• 350 грамм кураги
• 0,15 литра апельсинового сока
• 1 чайная ложка тертой цедры апельсина
• 50 грамм тертого миндаля

Инструменты:

• 2 миски
• 1 столовая ложка
• 1 кастрюля
• 1 миксер или венчик
• 1 скалка
• 1 лопатка для нанесения крема
• 1 мисочка
• 1 острый ножик
• пекарская бумага
• решетка для тортов

Рецепт:

1. Приготовить тесто. Развести в первой миске пивные дрожжи в 0,15 литрах теплой воды. Поставить на 5 минут в теплое место.

2. Взбить 1 яйцо. Добавить в пивные дрожжи, размешивая тщательно Добавить йогурт в дрожжевую смесь. Развести концентратом апельсинового сока.

3. Поместить во вторую миску непросеянную муку, корицу, тертый имбирь и щепотку соли. Влить в центр приготовленную смесь. Добавить кукурузное масло. Перемешать ингредиенты до получения однородной массы.

4. Выложить тесто на разделочную доску, слегка присыпанную мукой. Скатать в шар.

5. Переложить шар во вторую миску. Накрыть. Дать в теплом месте подойти в течение 1 часа.

Приятного аппетита!

Высокая сложность

Подготовка: 1 час

Выпекание: 45 минут

Газовая духовка: 200 градусов

Электродуховка: 220 градусов

Блюдо от Дарьи Донцовой — оцените!

Для теста:

• 300 г муки
• 2 яйца
• 4 столовые ложки растительного масла
• 5 столовых ложек теплой воды
• несколько капель яблочного уксуса
• соль — на кончике ножа
• 150 г растопленного сливочного масла

Для посыпки:

• 2 столовые ложки сахарной пудры

Для начинки:

• 1 кг яблок кислых сортов
• 100 г изюма
• 50 г измельченного миндаля
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка корицы

Рецепт:

1. Разбить яйца в просеянную муку. Добавить растительное масло, соль, уксус. Замесить крутое тесто. Месить до тех пор, пока не перестанет оно приставать к рукам.

2. Посыпать доску мукой. Выкладывать на нее тесто. Сбрызнуть его теплой водой. Накрыть салфеткой. Поставить на 30 минут в теплое место.

3. Посыпать мукой салфетку. Раскатать на ней тесто в виде треугольника. Растянуть его руками до тех пор, пока не станет оно прозрачным. Оставить раскатанный пласт теста на некоторое время для подсыхания. Затем смазать сливочным маслом.

4. Выложить на половину пласта теста очищенные и нарезанные тонкими дольками яблоки изюм, миндаль. Посыпать сахаром и корицей. Аккуратно, приподнимая края салфетки, скатать тесто рулетом. Защипать плотно края рулета. Выложить его на противень, слегка смазанный сливочным маслом.

5. Смазать штрудель сверху сливочным маслом. Выпекать 50 минут в духовке при 200 градусах.

6. Смазать несколько раз штрудель сливочным маслом во время выпекания.

7. Разрезать на кусочки остывший пирог. Посыпать сахарной пудрой.

8. Подать в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита!

Ждем гостей

Печенье с маком с изюмом

• 70 г мака (1/2 стакана)
• 1/2 стакана изюма
• 100 г растопленного маргарина
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 стакана муки

Рецепт:

1. Залить кипятком по отдельности мак и изюм. Оставить на 10-15 минут. Затем процедить мак. Перемолоть в процессоре до белого цвета. Отжать изюм. Просушить на салфетке.

2. Смешать муку с разрыхлителем. Просеять в миску.

3. Растереть яйцо, сметану, сахар, ваниль отдельно в глубокой миске. Влить растопленный маргарин. Добавить мак, изюм, муку. Перемешать хорошо.

4. Застелить противень промасленной бумагой.

5. Выложить столовой ложкой, смоченной в воде, тесто на небольшом расстоянии друг от друга. затем придавить слегка каждое печенье смоченными руками.

6. Выпекать при 200 градусах до легкого золотистого цвета.

Приятного аппетита!

На 10 порций:

• 2 стакана муки
• 2/3 стакана сахара
• 50 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки меда
• щепотка соды
• щепотка корицы
• 1 желток
• растительное масло

Читать дальше